酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。此题为判断题(对，错)。

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考题选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没(每)甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5~1kg,收集后分类入库贮存()即可为酒头调味酒。 A、三个月B、半年C、1年D、2年

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考题调味酒分为()。 A、窖香调味酒B、酯香调味酒C、双轮底调味酒D、酒头调味酒

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考题对酒头调味酒论述正确的是()。 A、从发酵状态良好的窖池选取B、酒头浑浊不能做调味酒C、可以有糟臭、霉烂邪杂味D、浑浊是混入了部分酒尾

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考题酒头调味酒可提高基础酒的前香。() 此题为判断题(对，错)。

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考题原酒短期贮存,酒酸含量呈增多趋势。() 此题为判断题(对，错)。

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考题黄酒属于（）。A发酵原酒B蒸馏酒C配制酒D干型酒

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考题葡萄酒属（）。A发酵原酒B蒸馏酒C配制酒D干型酒

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考题 17、刚蒸馏出来的酒，称（）。A．酒尾B．酒头C．原酒D．基础酒

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