西餐服务上汤时,汤碗应配()。 A、汤勺B、汤碟C、碗盖D、垫布

题目内容（请给出正确答案）

西餐服务上汤时,汤碗应配()。

A、汤勺

B、汤碟

C、碗盖

D、垫布

参考答案

考题西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。 A.味精B.酒类C.垫盘D.毛巾

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考题分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的()和长柄汤勺。 A、饭碗B、古子C、小海D、汤碗

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考题西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。() 此题为判断题(对，错)。

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考题西餐中，红肉配红葡萄酒，白肉配白葡萄酒。

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考题西餐中在食用烤鸡及肉类食品时配饮玫瑰红葡萄酒。

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考题在西餐服务中，为客人服务酒时，应女士及年长者优先，最后才为点酒主人倒酒。（）

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考题西餐零点服务上汤时，可以同时服务威士忌酒。

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考题中餐摆台时，汤碗应摆放在骨碟的左上方，汤勺的勺把应朝（）。

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考题 13、西餐零点服务上汤时，可以同时服务威士忌酒。

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