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遇有主要客人带少年儿童参加宴会,服务员在分菜时应先分给(),然后再按先后顺序进行常规分菜。

A、主要客人

B、儿童

C、主人

D、女士

参考答案

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考题 宴会分菜顺序是先分主宾，继而按顺时针方向分给其他客人，最后才分给主人
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考题 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
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考题 我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
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考题 下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）。A、在宴会服务中普遍使用B、在分菜前要先向客人展示菜肴C、完成分菜后一般由客人自由选取D、在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人
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考题 美式宴会的分菜方式是（）A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌B、服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
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考题 中餐宴会分菜，通常在（）情况下进行。A、高级宴会B、客人要求提供分菜服务C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务D、以上都对
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考题 国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。A、先女后男B、先男后女C、先主宾后主人D、先主宾、女宾、再主人
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考题 政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。A、主人B、主宾C、副主宾D、翻译
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考题 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。A、展示介绍B、品尝评价C、主人鉴定D、主人品尝
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考题 进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（）方向依次进行。A、先客人、后主人的次序按顺时针B、先主人、后客人的次序按顺时针C、先客人、后主人的次序按逆时针D、先主人、后客人的次序按逆时针
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考题 判断题分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）A 对B 错
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考题 多选题在客人右侧为客人服务的是；（）A转盘式分菜B旁桌式分菜C分叉分勺式分菜D各客式分菜
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考题 判断题宴会分菜顺序是先分主宾，继而按顺时针方向分给其他客人，最后才分给主人A 对B 错
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