增稠剂可以增加食品黏度,使食品黏滑适口,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

增稠剂可以增加食品黏度,使食品黏滑适口,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。（）

查看答案

考题在制作食品时,为增加黏度一般要加入()。

查看答案

考题 ()是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂,可以增加食品黏度,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期。 A.乳化剂B.保鲜剂C.增稠剂D.改良剂

查看答案

考题常食用( )能增加膳食纤维摄入，可起到滑肠通便排除毒素养颜的功效。A、腌制食品B、牛奶C、燕麦食品D、发酵食品

查看答案

考题食品中添加增稠剂是为了增加食品体系的（）

查看答案

考题可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的食品添加剂是（）。A．增稠剂 B．着色剂C．膨松剂D．乳化剂

查看答案

考题 2、下面可以增加宠物食品适口性的原料是A．小麦B．玉米C．大米D．油脂

查看答案

考题 4、冰淇淋中的增稠剂是为了（）A．提高食品的营养价值B．改善食品的口感C．延长食品贮藏期D．提高食品的稳定性

查看答案

考题食用胶（增稠剂）是增加食品的黏度，赋予食品以黏滑适口感觉的添加剂。其种类很多，其中黄原胶是一种微生物代谢胶，具有很好的黏合作用。在速冻汤圆和水饺中添加黄原胶，可以提高它们的抗裂能力和感官指标。

查看答案

热门标签