考题
下列乳品中不需要冷藏的是() 。
A.奶酪B.炼乳C.酸奶D.奶粉
考题
下列()应贮存在低温、通风、干燥处 。
A.炼乳B.奶粉C.酸奶D.牛奶
考题
女，28岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用A．酸奶B．脱脂奶C．奶粉D．甜炼乳E．淡炼乳
考题
西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。A.蛋糕B.饼干C.咖啡D.鸡尾酒
考题
黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。
A.奶油蛋糕B.黄油蛋糕C.清蛋糕D.巧克力核桃蛋糕
考题
风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
A.形状B.制作工艺C.性能D.质地
考题
通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。
A.木司B.果冻C.奶油D.风味蛋糕
考题
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。
A.奶油蛋糕B.清蛋糕C.一般蛋糕D.黄油蛋糕
考题
羊奶可以加工制成()。A.奶酪B.炼乳C.酸奶D.奶粉
考题
奶制品中，不宜作为婴儿主食的是A．全脂奶粉B．蒸发乳C．酸奶D．甜炼乳E．配方奶粉
考题
下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用()。
A.鲜牛奶B.酸奶C.脱脂奶粉D.全脂奶粉E.炼乳
考题
不宜作为婴儿主食的乳制品是A.全脂奶粉B.蒸发乳C.酸奶D.甜炼乳SX
不宜作为婴儿主食的乳制品是A.全脂奶粉B.蒸发乳C.酸奶D.甜炼乳E.配方奶粉
考题
某女性，30岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其改用( )A．奶粉B．酸奶C．脱脂奶D．淡炼乳E．甜炼乳
考题
“condensed milk”是指( )。A.奶粉B.浓缩奶C.炼乳D.奶油
考题
下列不属于乳制品的是( )。A.人造奶油B.计司C.炼乳D.奶粉
考题
乳糖不耐受者可选用的乳类制品是A.酸奶B.消毒奶C.淡炼乳D.配方奶粉E.脱脂奶粉
考题
牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是
A.全脂奶粉
B.蒸发乳
C.酸奶
D.甜炼乳
E.配方奶粉
考题
A.甜炼乳
B.牛奶
C.奶粉
D.豆浆
E.无苯丙氨酸奶粉最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为( )。
考题
乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。A.脱脂奶粉
B.炼乳
C.酸奶
D.全脂奶粉
E.还原奶
考题
女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用A.脱脂奶
B.高钙奶
C.炼乳
D.奶粉
E.酸奶
考题
下列乳制品（ ）属于发酵乳。A.炼乳
B.酸奶
C.奶粉
D.奶酪
考题
不宜作为婴儿主食的乳制品是A.全脂奶粉
B.蒸发乳
C.酸奶
D.甜炼乳
E.配方奶粉
考题
女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（ ）。
A.脱脂奶
B.酸奶
C.炼乳
D.奶粉
考题
下列不适宜喂养婴儿的奶制品是A.调制奶粉
B.全脂奶粉
C.淡炼乳
D.甜炼乳
E.酸奶
考题
（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。A、炼乳B、酸奶C、奶油D、奶粉
考题
将牛乳浓缩至原体积40％左右而制成的乳品是（）A、酸奶B、炼乳C、奶粉D、奶油
考题
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、一般蛋糕D、黄油蛋糕