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变旋光作用
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考题
以下关于糖的变旋现象描述错误的是（）A．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变为左旋或从左旋变为右旋B．糖的变旋现象是指新配制的溶液会发生旋光度的改变，而旋光方向不一定改变C．糖的变旋现象往往可以被某些酸或碱催化D．糖变旋后，分子中会多一个不对称碳原子(即手性碳)，这个C叫异头碳
考题
所有单糖都是还原糖，具有变旋光现象。
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