考题
菲林试液鉴别蔗糖的条件是A．蔗糖溶液加热B．蔗糖溶液煮沸C．蔗糖溶液加酸加热煮沸后加碱中和加热D．加酸加热E．加热煮沸；加碱、中和至酸性
考题
（ ）糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
考题
糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。A对B错
考题
下列选项中，除选项（）都会对旋光度的测定结果产生影响。A、变旋光现象B、溶液的温度C、溶液的pH值和溶液的浓度D、光源采用黄色钠光
考题
胶原蛋白在水中长时间高温加热可以水解形成溶胶或（）。
考题
Fischer投影式是表示单糖立体结构的一种表达方法，能完整解释单糖在水溶液中变旋光的原因。（）
考题
下列选项中，对旋光度的测定不产生影响的是（）。A、变旋光现象B、黄色钠光C、溶液的pH值D、溶液的浓度和温度
考题
旋光度测定的影响因素，下列选项中不包括（）。A、pH值B、溶液的浓度和温度C、变旋光现象D、黄色钠光
考题
测定有变旋现象样品的比旋光度时，应将溶液配好后，放置一定时间待变旋平衡后再进行测定。
考题
单糖分子不具有的性质是（） A、变旋光现象B、成、脪C、糖苷D、水解
考题
下列哪些糖或糖的衍生物有变旋现象？（）A、葡萄糖B、果糖C、淀粉D、α—甲基葡萄糖苷
考题
直链淀粉虽然在冷水中不溶，加热时会产生（）现象，但经过一段时间的放置会发生（）现象。
考题
单糖在水溶液中有变旋光现象，其本质是其不同的（）通过其（）所发生的动态平衡。
考题
在酸性或碱性溶液中加热水解，其产物以重氮化后与β-萘酚生成橙色（）。A、苯妥英钠B、盐酸氯丙嗪C、丙戊酸钠D、奥沙西泮
考题
沉淀在溶液中放置时间愈长，后沉淀现象愈严重。
考题
β-甲基葡萄糖苷无还原性，也不产生变旋现象。
考题
有变旋光现象的化合物是（）。A、核苷B、核糖C、蔗糖D、右旋糖苷E、甘油酮
考题
问答题钠水玻璃砂在空气中长时间放置会有什么现象发生？为什么？
考题
单选题单糖分子不具有的性质是（）A
变旋光现象B
成、脪C
糖苷D
水解
考题
判断题糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。A
对B
错
考题
多选题下列哪些糖或糖的衍生物有变旋现象？（）A葡萄糖B果糖C淀粉Dα—甲基葡萄糖苷
考题
填空题直链淀粉虽然在冷水中不溶，加热时会产生（）现象，但经过一段时间的放置会发生（）现象。
考题
填空题单糖在水溶液中有变旋光现象，其本质是其不同的（）通过其（）所发生的动态平衡。