()中系统地记载了川菜的炒、爆、煸等38种烹调方法．A．常璩的《华阳国志》B．左思的《蜀都赋》C．曹操的《四时食制》D．李调元的《函海，醒园录》

题目内容（请给出正确答案）

()中系统地记载了川菜的炒、爆、煸等38种烹调方法．

A．常璩的《华阳国志》

B．左思的《蜀都赋》

C．曹操的《四时食制》

D．李调元的《函海，醒园录》

参考答案

考题 ()记有“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”．A．常璩的《华阳国志》B．左思的《蜀都赋》C．曹操的《四时食制》D．李调元的《函海，醒园录》

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考题 ()记有“金垒中坐，肴隔四陈，觞以清酊，鲜以紫鳞”的有关川菜的描述．A．常璩的《华阳国志》B．左思的《蜀都赋》C．曹操的《四时食制》D．李调元的《函海·醒园录》

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考题《蜀都赋》的作者是()A、司马相如B、扬雄C、班固D、左思

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考题软兜鲨鱼的烹调方法是( )。 A.烧B.熘C.干煸D.炒

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考题生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。 A、生煸、煸炒B、熟煸、煸炒C、熟煸、生煸D、块炒、熟炒

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考题《蜀都赋》的作者是（）。A司马相如B扬雄C班固D左思

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考题 20、墨鱼片适合的烹调方法是A．小火慢炒B．中火煸炒C．急火快炒D．文火炖煮

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考题李白的《蜀道难》受的影响更大。A．班固《二都赋》B．扬雄《蜀都赋》C．张衡《南都赋》D．左思《蜀都赋》

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考题 8、墨鱼片适合的烹调方法是（）A．小火慢炒B．中火煸炒C．急火快炒D．文火炖煮

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