食品理化检验学

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食品理化检验学

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考题食品理化检验样品的采集、收样与检验

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考题理化检验法可分为( )等。 A、物理检验法B、化学检验法C、视觉检验D、生物学检验法

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考题商品检验的基本方法包括()。 A.感官检验法B.理化检验法C.机械检验法D.生物学检验法

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考题 GB5009-2003系列标准中包括食品的微生物检验标准和理化检验标准。此题为判断题(对，错)。

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考题对食品添加剂、农药残留量的检验属于（）。A内在质量检验B外观质量检验C理化性能检验D特定质量检验

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考题食品感官评价是在食品理化分析的基础上，集（）、（）、（）等知识发展起来的一门学科。A．食品理化分析B．心理学C．生理学D．统计学

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考题葡萄酒分析检验的基本方法包括感官分析法、理化检验法和卫生学检验法。

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考题简述进行食品理化检验常用的几大类检测方法。

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考题 15、食品原料学也称食品资源利用学，是食品加工的重要基础，它主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。

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