吃奶油馅饼时,最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

吃奶油馅饼时,最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。 A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料

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考题 ()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。 A.巧克力类B.鲜果类馅料C.干果类馅料D.奶油类馅料

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考题用()代替水,是解决馅料易出水的方法之一。 A.黄油B.奶油C.打起黄油D.打起奶油

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考题奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。 A.淀粉B.牛奶C.黄油D.打起黄油

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考题在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。 A.要猛B.要慢C.不要过猛D.不要均匀

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考题奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、()等。 A.淀粉B.黄油C.蛋黄D.打起黄油

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考题下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。 A.馅心切开后应切口整齐B.馅心内应无空洞、无杂质C.馅料应有良好的软硬度D.馅料组织应紧密细腻

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考题奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。此题为判断题(对，错)。

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考题【判断题】吃奶油馅饼时，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。（）A．Y.是B．N.否

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