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各种酒水的斟酒量①白酒()分满:②红酒1／3杯;③啤酒,酒占(()分泡沫占()分。

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考题 服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。 A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
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考题 健康档案体检表中,计算居民饮酒情况的每日饮酒量应折算成白酒量。() A、啤酒/(12)=白洒;红酒/(6)=白洒;黄酒/(3)=白洒B、啤酒/(8)=白洒;红酒/(5)=白洒;黄酒/(4)=白洒C、啤酒/(10)=白洒;红酒/(4)=白洒;黄酒/(5)=白洒D、啤酒/(10)=白洒;红酒/(6)=白洒;黄酒/(3)=白洒E、啤酒/(12)=白洒;红酒/(8)=白洒;黄酒/(4)=白洒
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考题 健康体检表中的日饮酒量折合成白酒量:啤酒／10=白酒量,红酒／4=白酒量,黄酒／5=白酒量。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 日饮酒量折合成白酒量正确的是()。 A、啤酒/12B、红酒/4C、黄酒/5D、啤酒/10E、果酒/6
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考题 中餐在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般以()为宜。 A.五分B.六分C.八分D.十分
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考题 服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。 A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒
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考题 12、西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的 _________ 为宜。A．六分满B．八分满C．二分之一D．三分之二
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考题 斟倒白酒酒量的标准为（）A．7分满B．8分满C．9分满D．10分满
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