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“corn starch”是指( )。

A.玉米糖浆

B.玉米淀粉

C.小麦粉

D.小麦淀粉

参考答案

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考题 淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,()淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 A、豌豆B、小麦C、马铃薯D、糯米
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考题 用于勾芡的淀粉以()淀粉最好。A、马铃薯B、绿豆C、玉米D、小麦
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考题 粉肠制品常选用的淀粉是( )。A.绿豆淀粉B.土豆淀粉C.豌豆淀粉D.玉米淀粉
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考题 下列粮食的胚中不含淀粉的有()。A.小麦B.玉米C.稻谷D.高梁E.大豆
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考题 含支链淀粉丰富的食物是A．小米B．小麦C．大米D．玉米E．糯米
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考题 淀粉是由许多葡萄糖分子脱水聚合而成的一种高分子碳水化合物，分子式为 （C6H10O5)n，C6H10O5为葡萄糖单元（AGU），各种淀粉的聚合度n值相差较大，我国主要有马铃薯、玉米、小麦和木薯淀粉，其聚合度n值从大到小的顺序为：A．马铃薯＞木薯＞玉米＞小麦B．马铃薯＞小麦＞木薯＞玉米C．木薯＞马铃薯＞小麦＞玉米D．木薯＞马铃薯＞玉米＞小麦
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考题 蜡质玉米是指支链淀粉含量高的玉米，糯性强。
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考题 _____淀粉是所有商品淀粉中颗粒最小的。A．普通大米淀粉B．马铃薯淀粉C．玉米淀粉D．木薯淀粉
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考题 4、塔可饼是用什么做的？A．玉米粒B．玉米粉C．黄豆粉D．小麦粉
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