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蜡质玉米是指支链淀粉含量高的玉米，糯性强。

参考答案和解析
A
更多 “蜡质玉米是指支链淀粉含量高的玉米，糯性强。” 相关考题
考题 “corn starch”是指( )。A.玉米糖浆B.玉米淀粉C.小麦粉D.小麦淀粉
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考题 淀粉业用玉米以淀粉含量定等。此题为判断题(对，错)。
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考题 含支链淀粉丰富的食物是A．小米B．小麦C．大米D．玉米E．糯米
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考题 下列玉米中胚乳全部为角质淀粉的是（）。A、马齿型B、硬质型C、爆裂型D、糯质型
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考题 普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。A、72、28B、70、30C、75、25D、65、35
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考题 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）A、梗高粱B、糯高粱C、大米D、糯米E、玉米F、小麦
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考题 制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀粉：
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考题 水稻的糯性是由支链淀粉的，由糯性基因控制的，下列有关说法正确的是（）A、糯性基因可以控制与支链淀粉的合成有关的酶B、糯性基因含胸腺嘧啶，非糯性基因含尿嘧啶C、糯性基因含两条脱氧核苷酸链，非糯性基因含一条脱氧核苷酸链D、糯性基因的碱基排列在外侧，脱氧核糖排列在双螺旋内侧
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考题 玉米为“能量之王”的原因是玉米（）。A、CF含量低、EE含量高B、NFE含量高、CF含量低C、CP含量高、NFE含量高
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考题 甜玉米和糯玉米的“甜”及“糯”性状均由（）基因控制，所以在种植时必须要求有一定的（）距离。
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考题 玉米籽粒中含量最多的营养物质是（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、维生素
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考题 下列玉米类型中，甲种维生素和胡萝卜素含量较高的是（）A、黄色玉米B、白色玉米C、紫色玉米D、蓝色玉米
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考题 下列各项中，分别属于不同物种的是（）A、山羊和绵羊B、东北虎和华南虎C、黑人和白人D、糯性玉米和非糯性玉米
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考题 下面的玉米品种中，目前我国产量较小，储藏数量较小的玉米品种是（）。A、硬质型B、半马齿型C、粉质型D、糯质型
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考题 玉米面按特性可分普通玉米和糯性玉米。
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考题 “cornstarch”是指（）。A、玉米糖浆B、玉米淀粉C、小麦粉D、小麦淀粉
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考题 玉米面按特性可分普通玉米面和（）玉米面。A、糯性B、白色C、黄色D、杂色
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考题 糯性玉米有一定的黏性和韧性，质地较软，吸水较慢。
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考题 玉米种子的淀粉性（A）基因对砂糖性基因（ａ）为显性，一个纯系砂糖性玉米的雌蕊接受了淀粉性的花粉，它所产生的种子的胚乳的基因型是（）。
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考题 玉米籽实中含量最丰富的是（）。A、淀粉B、粗蛋白C、脂肪D、粗纤维
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考题 高直链玉米淀粉加工方法怎样？
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考题 从化学组成看，蜡质玉米淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
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考题 问答题制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀粉：
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考题 问答题从化学组成看，蜡质玉米淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
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考题 单选题水稻的糯性是由支链淀粉的，由糯性基因控制的，下列有关说法正确的是（）A 糯性基因可以控制与支链淀粉的合成有关的酶B 糯性基因含胸腺嘧啶，非糯性基因含尿嘧啶C 糯性基因含两条脱氧核苷酸链，非糯性基因含一条脱氧核苷酸链D 糯性基因的碱基排列在外侧，脱氧核糖排列在双螺旋内侧
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考题 问答题高直链玉米淀粉加工方法怎样？
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考题 多选题不易老化的淀粉有（）。A玉米淀粉B糯米淀粉C直链淀粉D支链淀粉E小麦淀粉
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考题 单选题玉米籽实中含量最丰富的是（）。A 淀粉B 粗蛋白C 脂肪D 粗纤维
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