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简述控制食品腐败变质的措施。
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考题
非致病菌一般不引起疾病,由于其中多数为腐败菌,因此不是间接估测食品变质可能性及评价食品卫生质量的重要指标,仅仅是研究食品腐败变质的原因、过程及控制措施的主要对象。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
简述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标和预防措施。
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