考题
麻婆豆腐属于( )菜中一个代表菜。A．浙B．川C．鲁D．湘
考题
下列菜晶中，属于淮扬菜的是( )。A．糖醋黄河鲤鱼B．鸡汁燕丸C．糖醋桂鱼D．麻婆豆腐
考题
金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系()A.福建菜B.粤菜C.鲁菜D.淮扬菜
考题
“麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）A川菜B粤菜C苏菜D鲁菜
考题
服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。A、价格B、成本C、名称D、重量
考题
千百年来，淮扬菜以精细做工，清鲜平和，追求本味为特色，征服了文人食客的胃，也借助这些文人雅士的笔迈上了新的台阶。
考题
（）特御封“天下第一菜”，鲜美可口的便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜。A、软兜长鱼B、平桥豆腐C、朱桥烩甲鱼D、文楼汤包
考题
不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟，民间也流传着许多有关淮扬美食的动人传说和故事。
考题
金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）。A、福建菜B、粤菜C、鲁菜D、淮扬菜
考题
下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。A、粤菜——脆皮烤乳猪B、淮扬菜——叫花鸡C、川菜——麻婆豆腐D、辽菜——红烧狮子头E、鲁菜——糖酷黄河鲤鱼
考题
乾隆时代的“满汉席”，其汉菜部分以（）为基础。A、京菜B、川菜C、鲁菜D、淮扬菜
考题
下列关于《洛阳伽蓝记》的描述，不正确的是（）A、作者杨衒之B、属于历史笔记C、记载有佛教故事D、属于南朝文人风格
考题
煨三鸭是（）的代表菜。A、淮扬菜B、淮安菜C、苏州菜D、南京菜
考题
清蒸鲥鱼是（）的代表菜。A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜
考题
苏菜主要由（）、苏州菜和南京菜组成。A、无锡菜B、淮扬菜C、宁波菜D、扬州菜
考题
单选题金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）。A
福建菜B
粤菜C
鲁菜D
淮扬菜
考题
单选题本文主要介绍了淮扬菜的A
皇室渊源B
发展历史C
主要特色D
代表菜品
考题
单选题九转大肠、锅巴肉片分别属于（ ）的代表菜。A
苏菜、鲁菜B
鲁菜、川菜C
川菜、粤菜D
粤菜、淮扬菜
考题
多选题从菜系来看，麻婆豆腐、大煮干丝、脆皮乳猪、九转大肠分别属于（ ）。A淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜B川菜、浙菜、粤菜、鲁菜C川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜D川菜、闽菜、浙菜、鲁菜
考题
单选题麻婆豆腐属于（）菜中一个代表菜。A
浙B
川C
鲁D
湘
考题
多选题下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。A粤菜——脆皮烤乳猪B淮扬菜——叫花鸡C川菜——麻婆豆腐D辽菜——红烧狮子头E鲁菜——糖酷黄河鲤鱼
考题
单选题江苏著名的菜肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（ ）。A
淮扬菜、苏锡菜B
南京菜、淮扬菜C
苏锡菜、徐海菜D
淮扬菜、南京菜
考题
单选题淮扬菜属于（）菜，其做工精细，一个简单的豆腐丝都能给你讲出许多故事。A
文人B
人文C
历史D
地域
考题
判断题不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟，民间也流传着许多有关淮扬美食的动人传说和故事。A
对B
错
考题
问答题在广东流传着许多关于六祖学佛之艰苦的故事，请你讲出2-3个你喜欢或熟悉的有关故事。
考题
判断题千百年来，淮扬菜以精细做工，清鲜平和，追求本味为特色，征服了文人食客的胃，也借助这些文人雅士的笔迈上了新的台阶。A
对B
错