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生产技术管理的核心是工艺管理。()是把原料编织成成品或半成品的要求和方法。
- A、生产工艺
- B、操作规则
- C、操作人员
- D、管理人员
参考答案
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考题
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()。A、加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品B、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜C、用装过生食品的盛器来盛装凉菜D、加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒
考题
食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
考题
压力管道使用单位应根据管道的生产工艺、技术性能、介质特性等压力管道实际运行情况制定压力管道安全管理制度和(),操作人员必须严格遵守认真操作。A、巡线制度B、生产工艺C、管理要求D、操作规程
考题
判断题企业物流是指企业在生产工艺中的物流活动,也就是生产企业的车间或工序之间,其原材料、零部件或半成品,按工艺流程的顺序依次流过,使其最终成为产成品,送达成品库暂存的过程。A
对B
错
考题
单选题在组织印刷品的生产过程中,工艺流转单的基本用途是为操作者和管理人员提供()的基本信息,结合企业的设备和系统配置使客户的要求具体化。A
设备和材料B
生产流程C
生产工艺D
操作和管理
考题
多选题食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;()均应杜绝交叉污染。A原料与成品B生原料与熟食品C原料与辅料D原料与半成品和成品
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