考题
关于彝族的表述正确的是( )。A．主要分布在四川、云南、贵州、广西B．彝语属阿尔泰语系C．喜吃“坨坨肉”D．善于腌制火腿和腊肉
考题
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠
考题
以下()不是腌腊制品。
A.金华火腿B.广式腊肠C.南京板鸭D.德州扒鸡
考题
______属于腌腊制品原料。
A.板鸭B.风鸡C.火腿D.腊肉E.咸肉
考题
容易被苯并芘污染的食物有A．腌肉B．熏腊肉C．猪肉罐头D．火腿肠E．烤香肠
考题
国标中规定需测定挥发性盐基氮的是哪种肉制品
A、火腿B、冻猪肉C、灌肠类D、肉松E、腊肉
考题
以下关于红肠说法正确的是？（）A、哈尔滨红肠的产季为秋季B、哈尔滨红肠原产中国C、具有特殊的气味D、红肠肠衣表面微油，无黏液，无斑点和条状黑痕
考题
下列为动植物性干货原料的是（）。A、火腿B、腊肠C、干海参D、玉兰片
考题
腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。A、腊肉B、咸鱼C、咸菜D、火腿
考题
下列属于干制品加工性原料的是（）。A、风鸡B、腊肠C、火腿D、干贝
考题
（）需要打折处理。A、临期的火腿肠B、从Gobak收回的商品C、I502的腊肉D、变质的猪肉
考题
下列加工出来的（）属于腌腊制品。A、火腿肠、盐水鸭、白切肚条B、牛肉干、猪肉松、炸酥肉C、板鸭、猪腊肉、金华火腿D、北京烤鸭、红烧牛肉、叫花鸡
考题
下列属于腌腊制品的有（）。A、肉脯B、火腿C、咸肉D、肉松E、腊肉
考题
下列哪些物资严禁带入种场？（）A、腊肉B、火腿肠C、饺子D、牛肉
考题
下列属于西式灌肠制品的是（）。A、南京香肚B、哈尔滨风干肠C、广东腊肠D、哈尔滨大众红肠
考题
中国火腿属于肉制品中（）申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品
考题
可能受到多环芳烃化合物污染的食品是（）。A、熏肉B、腊肉C、咸肉D、火腿
考题
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。A、腊肉B、火腿C、干贝D、风鸡
考题
下列为干货原料的是（）。A、火腿B、板鸭C、腊肉D、干鱼肚
考题
适合消化性溃疡患者选择的食物有（） A、芹菜、韭菜 B、酱腊肉、火腿 C、油条、年糕 D、豆腐脑、粥
考题
关于彝族的表述正确的是（）。A、主要分布在四川、云南、贵州、广西B、彝语属阿尔泰语系C、喜吃“坨坨肉”D、善于腌制火腿和腊肉
考题
烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A、香肠B、火腿C、烤鸡D、腊肉E、培根
考题
单选题下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）A
火腿肠，盐水鸭，白切肚条B
牛肉干，猪肉松，有炸酥肉C
板鸭，猪腊肉，金华火腿D
北京烤鸭，红烧牛肉，叫化子鸡
考题
多选题关于彝族的表述正确的是（）。A主要分布在四川、云南、贵州、广西B彝语属阿尔泰语系C喜吃“坨坨肉”D善于腌制火腿和腊肉
考题
多选题下列属于腌腊制品的有（）。A肉脯B火腿C咸肉D肉松E腊肉
考题
填空题腌腊肉制品的常见类型有（）类、（）类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。
考题
多选题烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根