考题
裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用( )的新鲜蛋白。
A.浓稠度低，韧性好B.浓稠度高，韧性差C.浓稠度低，韧性差D.浓稠度高，韧性好
考题
什么叫打浆浓度？如何区分低浓、中浓和高浓打浆？低浓打浆和高浓磨浆的原理是什么？它们对打浆质量、能耗有什么不同的影响？
考题
为了适合高浓筛选的需要，高浓压力筛结构需要如何改进？结构是什么？
考题
组合吸收塔稀酸浓度高浓酸浓度低的原因（）A、浓酸循环量太小B、浓酸泵气蚀C、浓酸冷却器温度高D、稀酸冷却器温度高
考题
间硝法浓硝酸装置漂白塔的材质是（）。A、304LB、铝C、高硅铸铁D、KY704
考题
裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。A、浓稠度高，韧性差B、浓稠度低，韧性好C、浓稠度高，韧性好D、浓稠度低，韧性差
考题
酿造芝麻香白酒的工艺中“三高”包括（）A、高氮配料B、高温堆积C、高温发酵D、高温蒸馏
考题
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
考题
在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取（）；某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用（）。A、麦汁稀释B、前稀释C、后稀释D、随意稀释
考题
采用单浸双压和双浸双压方式时，若压浆力配置为先小后大，宜选用（）的浆料。A、低浓低粘B、低浓高粘C、高浓低粘D、高浓高粘
考题
黄酒是经过（）酿造而成的。A、压榨法B、酿造法C、蒸馏法D、发酵法
考题
单选题酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。A
石灰水法B
加石膏C
加酸法D
离子交换法
考题
单选题采用单浸双压和双浸双压方式时，若压浆力配置为先小后大，宜选用（）的浆料。A
低浓低粘B
低浓高粘C
高浓低粘D
高浓高粘
考题
问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？