网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。

  • A、间接
  • B、直接
  • C、间接与直接
  • D、不

参考答案

更多 “馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。A、间接B、直接C、间接与直接D、不” 相关考题
考题 馅料可以区分甜点的品种、()、类型及口味。 A.规格B.质量C.数量D.风格
查看答案
考题 计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。 A.酸度B.口味C.风味D.色泽
查看答案
考题 馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。 A、味道B、风味C、味型D、口味
查看答案
考题 安虾即小虾干,又名( ),是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。 A、虾皮B、虾干C、虾米D、海米
查看答案
考题 馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量( )影响点心的质量。 A.间接B.直接C.间接与直接D.不
查看答案
考题 拌馅岗的主要工作是负责( )。 A.熟制各种包点B.正确操作各种加温炉灶C.鉴别成品的生熟程度D.点心馅料的制作
查看答案
考题 刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。 A.皮胚B.制皮C.成型D.馅料
查看答案
考题 札干是制作( )、展品的主要原料。A.馅料B.动植物装饰品C.胶冻类甜食D.大型点心模型
查看答案
考题 馅料可以区分甜点的（）、风格、类型及口味。A、规格B、品种C、质量D、数量
查看答案
考题 冬菇在点心中不是烹制馅料的理想原料。
查看答案
考题 计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。A、酸度B、口味C、风味D、色泽
查看答案
考题 刀工是点心制作中（）制作的基础环节之一。A、皮胚B、制皮C、成型D、馅料
查看答案
考题 札干是制作（）、展品的主要原料。A、馅料B、动植物装饰品C、胶冻类甜食D、大型点心模型
查看答案
考题 馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量直接影响点心的（）。A、口味B、质感C、质量D、卖相
查看答案
考题 馅料按（）可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。A、加工方法B、口味C、原料不同D、点心品种不同
查看答案
考题 根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派。A、味型B、调味C、口味D、馅料和皮胚
查看答案
考题 点心的（）是吸引顾客购买欲望的主要因素。A、面皮种类B、馅料C、规格D、色泽
查看答案
考题 点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品的质量。A、烹调B、入味C、造型D、皮馅结合
查看答案
考题 拼边的构思不包括（）A、筵席的规格B、点心的馅料C、点心的色泽D、客人的身份
查看答案
考题 用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。A、浓厚B、淡C、适中D、偏甜
查看答案
考题 点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量A、烹调B、入味C、造型D、皮馅结合
查看答案
考题 馅料是体现点心（）的主要材料，馅料的质量直接影响点心的质量。
查看答案
考题 用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。
查看答案
考题 直接关系到点心成本控制、影响点心风味和质量的管理控制要点是（）。A、装盘和造型B、口味和配比C、售价和成本D、分量和数量
查看答案
考题 点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）A、前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量B、前者直接影响到点心的风味质量，后者关系到点心成本控制C、前者与后者都直接关系到点心的成本控制D、前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量
查看答案
考题 单选题直接关系到点心成本控制、影响点心风味和质量的管理控制要点是（）。A 装盘和造型B 口味和配比C 售价和成本D 分量和数量
查看答案
考题 判断题未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷