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食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。

  • A、微冻
  • B、冻结
  • C、深冻
  • D、速冻

参考答案

更多 “食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。A、微冻B、冻结C、深冻D、速冻” 相关考题
考题 冷冻保藏是先将食品冻结，然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法，以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质，现在为速冻法代替.其中的_______是广泛应用的速冻技术.
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考题 以下关于冻结交易的说法正确的有（）。A冻结有效期为六个月B冻结期满后方可办理续冻手续C冻结效力自冻结办结当日开始D冻结期满未办续冻的，冻结仍有效
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考题 果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结温度B、冻藏温度C、冰点D、冷藏温度
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考题 下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。A、冻藏温度尽量低B、缓慢冻结C、冻藏温度尽量高D、冻藏温度交替变化
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考题 有权机关应当在冻结期满前办理续冻，逾期未办理续冻手续的，视为（）处理。A、继续冻结B、自动解除冻结C、继续续冻
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考题 混凝土的抗冻性用（）指标来表示A、冻结温度B、冻结天数C、抗冻等级“F”加数字D、饱水程度
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考题 简述冻结速率与冻制食品品质的关系
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考题 食品冻藏时，品温达到其冻结点开始结冰。
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考题 对于冻藏食品，应坚持“急速冻结，缓慢融化”的原则，以保持营养。
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考题 食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。A、-18°CB、-15°CC、-10°CD、0°C
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考题 在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用（）法。
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考题 新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是（），任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）的影响。
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考题 冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？ 
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考题 果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏
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考题 冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。A、-15℃B、-18℃C、-20℃D、-22℃
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考题 有权机关冻结，续冻的优先级低于轮侯冻结。
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考题 关于续冻业务的表述，下列正确的有（）。A、续冻时改变其原冻结开始时间，不改变原冻结轮候顺序。B、续冻终止日期应大于原冻结终止日期和当前会计日期。C、有权机关续冻只支持在原冻结机构办理。D、冻结终止日期到期日后，系统自动解冻。
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考题 有权机关应当在冻结期满前办理续冻，逾期未办理续冻手续的，视为（）措施。A、自动解除冻结B、继续续冻C、延长冻结期D、其他
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考题 判断题对于冻藏食品，应坚持“急速冻结，缓慢融化”的原则，以保持营养。A 对B 错
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考题 单选题目前食品中最常用的速冻方法是（）。A 深冷冻结法B 空气冻结法C 接触冻结法
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考题 单选题冻结/解冻说话错误的是（）.A 冻结方式分为部分冻结、借方冻结、贷方冻结、全部冻结B 同一帐户可以多次部冻，不可多次借冻、双冻C 已经进行质押的存款不能进行冻结D 全部冻结的帐户不收不付（利息入帐除外）
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考题 判断题有权机关冻结，续冻的优先级低于轮侯冻结。A 对B 错
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考题 单选题混凝土的抗冻性用（）指标来表示A 冻结温度B 冻结天数C 抗冻等级“F”加数字D 饱水程度
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考题 多选题井筒冻结方案有（）A一次冻全深B局部冻结C差异冻结D分期冻结E单圈冻结
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考题 多选题关于续冻业务的表述，下列正确的有（）。A续冻时改变其原冻结开始时间，不改变原冻结轮候顺序。B续冻终止日期应大于原冻结终止日期和当前会计日期。C有权机关续冻只支持在原冻结机构办理。D冻结终止日期到期日后，系统自动解冻。
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考题 单选题食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。A -18°CB -15°CC -10°CD 0°C
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考题 问答题食品冻结贮藏机理是什么？何种食品采用冻藏？冻藏技术对温度有什么要求？为什么？
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