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松茸


参考答案

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考题 下列土特产品中,属于菌类的有().A.银耳B.木耳C.竹荪D.松茸

考题 马鹿雄性未骨化的幼角习称A.黄毛茸B.青毛茸C.白毛茸D.灰毛茸E.红毛茸

考题 马鹿雄性未骨化的幼角习称A、黄毛茸B、青毛茸C、灰毛茸D、白毛茸E、红毛茸

考题 风味和香味在食用菌中居于首位,被誉为“蘑菇之王”的是()。 A.松茸B.牛肝菌C.花菇D.金针菇

考题 大挺指的是A、二杠茸的主干B、四岔茸的主干C、三岔茸的主干D、三岔茸的侧枝E、二杠茸的侧枝

考题 马鹿雄性未骨化幼角的药材名称是A:黄毛茸B:青毛茸C:白毛茸D:灰毛茸E:红毛茸

考题 是双孢蘑菇的近缘种,为了纪念采集人W.Blaze又称为巴氏蘑菇的食用菌是()。A、姬松茸B、茶薪菇C、松乳菇D、大肥菇

考题 会发生锁状联合的食用菌是()。A、香菇B、双孢蘑菇C、红菇D、松茸

考题 冷冻松茸

考题 用于吊制高级清汤的臊子以()效果最佳。A、鸡腿茸B、鸡脯茸C、鱼肉茸D、牛肉茸

考题 下列茸泥中属于动物性茸泥的是()。A、鸡茸B、猪肉山药茸C、虾茸D、鱼茸E、虾肉蚕豆茸

考题 做菜煲汤时,放少许()食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间。A、松茸菌B、鸡枞C、竹荪D、牛肝菌

考题 茸泥的种类很多,各地的称谓也不同。以颗粒大小可分()和细茸茸泥两种。A、粗茸B、大茸C、小茸D、多茸

考题 猪肉茸一般分为五花肉茸和()。A、猪瘦肉茸B、猪肥肉茸C、猪里脊肉茸D、猪腿肉茸

考题 风味和香味在食用菌中居于首位,被誉为“蘑菇之王”的是()。A、松茸B、牛肝菌C、花菇D、金针菇

考题 茸的种类分粗茸、细茸两种,细茸加工要过筛,粗茸加工要斩断筋络。

考题 非用醋制作的其他松茸

考题 用醋或醋酸制作或保藏的松茸

考题 东江酿豆腐中酿制的馅心是()。A、鱼肉茸B、虾仁茸C、鸡肉茸D、猪肉茸

考题 鲜或冷藏的松茸

考题 多选题黑龙江省东宁县绥阳为松茸的著名产地,松茸是国际食品市场上高档珍品()。A含有较丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素及磷、钙、铁等营养成分B具有人体中所需要的八种氨基酸,所含多糖有抗肉瘤的效果C经常食用,可调节人体新陈代谢,降低血压,减少胆固醇等功效D松茸为国内畅销商品,外销美国,深受美国人喜爱

考题 多选题按茸形,马鹿茸可分为()A莲花茸B二杠茸C三杈茸D四杈茸E砍头茸

考题 单选题属于彝族的代表菜有(  )。A 锅贴乳饼B 乳扇凉鸡C 泥鳅钻豆腐D 酿松茸

考题 单选题根据食用菌生物学特性,姬松茸隶属于()A 草腐菌B 木腐菌C 共生菌D 虫生菌

考题 单选题马鹿雄性未骨化的幼角习称(  )。A 黄毛茸B 青毛茸C 灰毛茸D 白毛茸E 红毛茸

考题 单选题吉菜的代表作有(  )。A 松茸飞龙、生拌鱼、白肉血肠B 松茸飞龙、清蒸松花江白鱼、砂锅鹿宝C 砂锅鹿宝D 氽白肉、尖椒炒干豆腐

考题 单选题被称为“菌中之王”的是(  )。A 鸡纵B 松茸C 竹荪D 干巴菌