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宴会客人自带食品，需要签定免责协议，是否正确

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考题 法式宴会的上菜由服务员左手托盛有精美食品的大银盘,从客人右侧为客人分让食品。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以()为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。A.与宴会风格相适应B.与甜点特点相适应C.客人喜欢D.客人用餐时方便、舒适
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考题 中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。A、宴会的邀请对象B、客人的宗教信仰C、客人的特殊需要D、客人的生活忌讳
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考题 食品雕刻在运用中注意的事项有；了解宴会的形式、尊重客人的习俗和信仰色的搭配，注意饮食卫生。
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考题 女士参加宴会补妆需要在下面哪一场合（）A、宴会厅B、卫生间C、餐桌上D、客人面前
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考题 法式宴会的上菜方式是（），即餐厅服务员左手端托盛有精美食品的大银盘，按先宾后主、女士优先的原则，从客人右侧为客人托让食品。
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考题 客人离开饭店，地陪应做好离店服务工作：按规定时间在饭店大堂等候客人回收房卡并登记，同时善意提醒游客检查行李物品是否带齐；如果行李需要专车运送，请客人向行李员交接行李；如游客自带行李，则请已办理退房手续的客人上车待命
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考题 下列关于西餐宴会服务，正确的有（）。A、在宴会开始前5分钟左右，主动询问宴会主人是否可以开席B、所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则C、任何一道需要配饮酒类的菜点，上桌之前先斟酒后上菜D、在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具E、从客人左侧撤下装饰盘，摆上餐盘
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考题 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。A、与宴会风格相适应B、与甜点特点相适应C、客人喜欢D、客人用餐时方便、舒适
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考题 食品雕刻在运用中不需要注意的事项是客人的（）。A、宴会形式B、习俗信仰C、饮食爱好D、饮食卫生
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考题 在没有与民工签定有效协议或没有路工带领时民工是否可以上道作业？
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考题 中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
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考题 宴会进行中，客人因为宴会人数有所减少，要求减菜，怎么办？
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考题 宴会客人离席后，服务员要检查客人有无遗留物品，以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品，并及时阻止。（）
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考题 自助餐宴会时非常适用于（）的聚会，席间宾客可以随意自取食品和饮料。A、商务客人B、外交使节C、公关销售人员D、年长人员
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考题 高档商务宴会需要（）的服务素养A、规范矜持B、热情麻利C、体贴周到D、客人自便
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考题 冷餐宴会的接待对象是（）。A、团体客人B、零点客人C、宴会宾客D、鸡尾酒会客人
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考题 我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
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考题 俄式宴会，需要服务员在（）。A、客人面前分让菜肴B、厨房将菜肴分好C、让客人自己取拿菜肴D、将菜肴按份分好端给客人
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考题 询问客人是否需要添加食品时应说（）。A、还要饭吗B、要哪种饮料C、要汤吗D、给您再添点饭吗
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考题 西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。A、面包、黄油B、咸点心C、肉饼D、甜点心
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考题 单选题女士参加宴会补妆需要在下面哪一场合（）A 宴会厅B 卫生间C 餐桌上D 客人面前
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考题 判断题宴会客人离席后，服务员要检查客人有无遗留物品，以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品，并及时阻止。（）A 对B 错
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考题 多选题下列关于西餐宴会服务，正确的有（）。A在宴会开始前5分钟左右，主动询问宴会主人是否可以开席B所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则C任何一道需要配饮酒类的菜点，上桌之前先斟酒后上菜D在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具E从客人左侧撤下装饰盘，摆上餐盘
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考题 单选题冷餐宴会的接待对象是（）。A 团体客人B 零点客人C 宴会宾客D 鸡尾酒会客人
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考题 多选题兑付社收到持票人提交的自带凭证和进帐单后，应审核的内容（）。A自带凭证的防伪标识B自带凭证指定的是否为本社C自带凭证要素是否齐全，大小写金额是否一致D密押是否正确
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考题 判断题客人离开饭店，地陪应做好离店服务工作：按规定时间在饭店大堂等候客人回收房卡并登记，同时善意提醒游客检查行李物品是否带齐；如果行李需要专车运送，请客人向行李员交接行李；如游客自带行李，则请已办理退房手续的客人上车待命A 对B 错
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