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杂环胺的毒性主要表现为(  )。

A.致敏性
B.细胞毒性
C.致突变性和致癌性
D.胃肠毒性
E.免疫毒性

参考答案

参考解析
解析:杂环胺的毒性主要表现为致突变性和致癌性。
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考题 200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )

考题 下列化合物中,按碱性强弱排序正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺

考题 简述防止杂环胺危害的措施。

考题 具有下列何种结构的生物碱碱性最弱A.脂氮杂环B.芳氮杂环C.叔胺碱D.酰胺碱E.仲胺碱

考题 下列化合物中,按碱性强弱排列正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪胺芳香胺酰胺E.芳香胺季铵碱脂肪胺酰胺

考题 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。( )此题为判断题(对,错)。

考题 杂环胺类主要的毒性作用包括( )。A.致畸形B.致突变C.致癌D.失聪E.心力衰竭

考题 杂环胺类主要的毒性作用包括( )。

考题 杂环胺类主要的毒性作用包括(  )。A.失聪 B.致突变 C.心力衰竭 D.致畸形 E.不孕不育

考题 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。(  )

考题 杂环胺致癌的主要靶器官为()A、食管B、口腔C、胃D、肝E、肾

考题 杂环胺的毒性主要表现为()A、致突变性和致癌性B、胃肠毒性C、致敏性D、细胞毒性E、免疫毒性

考题 杂环胺类主要的毒性作用为()。A、致畸形B、致突变C、致癌D、心力衰竭E、失聪

考题 杂环胺类主要的毒性作用包括()。A、致畸形B、致突变C、不孕不育D、失聪E、心力衰竭

考题 高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有()。A、温度越高,形成的杂环胺越多B、蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C、水分含量越少,形成的杂环胺越多D、烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E、烹调时间越长,形成的杂环胺越多

考题 避免杂环胺危害的措施。

考题 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有那些?

考题 单选题杂环胺类主要的毒性作用包括(  )。A 致畸形B 致突变C 不孕不育D 失聪E 心力衰竭

考题 多选题杂环胺类主要的毒性作用为()。A致畸形B致突变C致癌D心力衰竭E失聪

考题 单选题高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有()。A 温度越高,形成的杂环胺越多B 蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C 水分含量越少,形成的杂环胺越多D 烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E 烹调时间越长,形成的杂环胺越多

考题 判断题200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。A 对B 错

考题 单选题杂环胺的毒性主要表现为(  )。A 致突变性和致癌性B 胃肠毒性C 致敏性D 细胞毒性E 免疫毒性

考题 名词解释题杂环胺

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考题 单选题具有下列何种结构的生物碱碱性最弱?(  )A 脂氮杂环B 芳氮杂环C 叔胺碱D 酰胺碱E 仲胺碱

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