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题目内容
(请给出正确答案)
单选题
杂环胺致癌的主要靶器官为()
A
食管
B
口腔
C
胃
D
肝
E
肾
参考答案
参考解析
解析:
美国国家癌症研究院的资料表明,杂环胺可能与胃癌、乳腺癌、直肠癌和胰腺癌有显著关系,此外也有研究表明杂环胺和结肠癌、前列腺癌有关,而在本题的五个选项中,C最为合适。
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考题
某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质,经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮肤接触等诱发肿瘤,致癌的主要靶器官是胃。该化合物可能是()A、黄曲霉毒素B、N-亚硝基化合物C、杂环胺D、甲醛E、亚硝酸盐
考题
下列关于杂环胺化合物表述不正确的是( )。A.通过改变不良烹调方式来预防
B.高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
C.有很强的致突变性
D.致癌靶器官为胃
E.可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
H.Y
考题
单选题某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质,经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮下或肌内注射、皮肤接触诱发肿瘤,致癌的主要靶器官是胃,该化合物可能是().A
黄曲毒素B
N-亚硝基化合物C
杂环胺D
甲醛E
亚硝酸盐
考题
单选题下列关于杂环胺化合物表述错误的是()。A
高温烹调鱼、肉类过程中容易产生B
致癌靶器官为胃C
有很强的致突变性D
通过改变不良烹调方式来预防E
可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
考题
单选题下列关于杂环胺化合物表述不正确的是( )。A
通过改变不良烹调方式来预防B
高温烹调鱼、肉类过程中容易产生C
有很强的致突变性D
致癌靶器官为胃E
可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
考题
问答题影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有哪些?
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