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根据食源性疾病的分类,属于生物性污染的是
A.甲醛
B.甲醇
C.亚硝基化合物
D.真菌毒素
E.多环芳烃化合物
B.甲醇
C.亚硝基化合物
D.真菌毒素
E.多环芳烃化合物
参考答案
参考解析
解析:真菌及其真菌毒素污染属于生物性污染。
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考题
动物性食品污染造成的危害不包括( )。A.感官性状改变、食用价值降低B.食源性疾病和动物疫病的传播与流行C.影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D.食物中毒E.引起生物性污染的微生物的变异
考题
食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,也称为内源性感染,不属于食源性感染的疾病为()A、炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病B、疯牛病、高致病性禽流感C、弓形虫病、肉孢子虫病D、新城疫、高致病性蓝耳病E、鸭乙型肝炎
考题
()是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。A、环境污染B、食物中毒C、药物中毒D、人体中毒
考题
判断题餐饮食品中含大量致病性细菌时,误食引起的食源性疾病,应该属于生物性危害。A
对B
错
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