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发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广 泛应用。以下没有用到发酵工艺的是( )
A.酱油
B.醋
C.蔗耱
D.味精
B.醋
C.蔗耱
D.味精
参考答案
参考解析
解析: 蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。它的制作过程是将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白,然后将处理过的糖汁煮沸,抽去沉底的杂质,刮去浮到面上的泡沫,待糖浆冷却结晶成为蔗糖。其生产过程没有用到发酵工艺。故本题答案选C。@##
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考题
生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外,与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单,是一种最为广泛使用的方式,称之为()。A、连续发酵B、半连续发酵C、补料分批发酵D、分批发酵
考题
单选题生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外,与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单,是一种最为广泛使用的方式,称之为()。A
连续发酵B
半连续发酵C
补料分批发酵D
分批发酵
考题
多选题下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是()。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵
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