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体现我国菜佳肴中的“触美”的有（ ）。

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考题 湘莲全国闻名．其中尤以湘潭出产的_______最为珍贵．既是美昧佳肴．又是珍贵药品和传统出口品．
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考题 “虽有佳肴,弗食,不知其旨也”句中“旨”可以理解为()。 A、味美B、圣旨C、旨令D、美食
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考题 菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为()。A、色美B、嗅美C、味美D、触美
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考题 “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）
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考题 菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列，使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感，达到()的境地。A、质美B、境美C、序美D、趣美
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考题 福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧烹()佳肴见长。A.海鱼B.山珍C.海鲜D.珍禽
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考题 体现我国菜肴中的“触美”的有（ ）。
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考题 （）已经成为泉州清明节最有代表性的食品之一，也成为海外游子梦牵魂挂的美馔佳肴。A、润饼菜B、萝卜饼C、棕子D、鼠曲龟
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考题 《再别康桥》体现徐志摩的诗歌理念有（）A、音乐美B、建筑美C、绘画美D、人文美
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考题 “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。
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考题 我国饮食菜中的素菜有三个派系，请问是哪三个派系？
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考题 由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系。
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考题 鲁菜菜肴特点具有（）。A、具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味B、少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味C、口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D、原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
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考题 属于广州风味的特点有（）。A、以惠州菜为代表B、注重质和味C、比较清淡D、讲究酥软香浓E、力求清中求鲜、淡中求美
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考题 （）有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。A、川菜B、湘菜C、苏菜D、粤菜
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考题 江苏菜的特点有（）。A、用料广泛，以水产为主B、刀工精细C、烹调方法多样D、夏秋偏重清淡E、菜品风格雅丽，形质均美
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考题 英国是个岛国，品尝英国菜绝对不能错过他们著名的各式海鲜佳肴。
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考题 世界各地的美味佳肴应有尽有，西餐中餐味道正宗，其中餐主要是（）。A、准扬菜B、浙菜C、闽菜D、粤菜
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考题 最负盛名的白族菜是（），已成为大理一带宴席佳肴。A、白肉血肠B、酸菜鱼C、砂锅弓鱼D、清汤羊肉
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考题 判断题“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（　）A 对B 错
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考题 判断题“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。A 对B 错
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考题 多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由( )组成。A济南菜B泰安菜C青岛菜D江宁菜E聊城菜
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考题 多选题体现我国菜佳肴中的“触美”的有（　　）。A鲜嫩B酥软C焦脆D软烂E韧滑
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考题 单选题鲁菜菜肴特点具有（）。A 具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味B 少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味C 口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D 原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
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考题 多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（　　）组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜
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考题 判断题英国是个岛国，品尝英国菜绝对不能错过他们著名的各式海鲜佳肴。A 对B 错
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考题 单选题最负盛名的白族菜是（），已成为大理一带宴席佳肴。A 白肉血肠B 酸菜鱼C 砂锅弓鱼D 清汤羊肉
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