网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
现需购买两种调料加工成一种新调料，两种调料的价格分别为20元/千克，30元/千克。假设购买这两种调料所花钱一样多，则新调料每千克的成本是：

A.23 元
B.24 元
C.25 元
D.29 元

参考答案

参考解析
解析：假设每种调料都花去60元，则两种调料分别需买3千克、2千克，则新调料每千克的成本为60*2/3+2=24元。
更多 “现需购买两种调料加工成一种新调料，两种调料的价格分别为20元/千克，30元/千克。假设购买这两种调料所花钱一样多，则新调料每千克的成本是： A.23 元 B.24 元 C.25 元 D.29 元 ” 相关考题
考题 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无()之别，每种主料的重量基本相同。A、任何辅料B、主辅调料C、任何调料D、主配调料
查看答案
考题 制作汤爆双脆一盘，用肚头100g(每千克24.00元)，鸡胗100g(每千克30.00元)，笋片计0.50元，香菇片计0.60元，调料计0.80元，问该菜的成本是多少?
查看答案
考题 配菜就是关于()之间的相互配合。A、主料与调料B、主料与配料C、调料与配料D、主料、配料、调料
查看答案
考题 引起液体调料腐败变质的原因是()。A、调料的营养含量B、氧化分解C、水分流失D、调料的品质
查看答案
考题 调味是烹调中极为重要的环节，要掌握()的原则。A、调料投放恰当，适时有序B、调料本身的品质C、调料的口味D、调料的变化
查看答案
考题 自制调料油2.5kg，用去花椒0.1kg(价款3.00元)，豆油2.0kg(每千克7.00元)，麻油0.5kg(价款4.00元)，求每100g调料油的成本。
查看答案
考题 制作炒肝尖一盘，用净猪肝200g(猪肝每千克12.60元，净料率90%)，配料水发木耳25g(每千克12.00元)，青豆30g(计0.10元)，调料油75g(每千克10.00元)，其他调料共计0.80元，求该菜的成本是多少?
查看答案
考题 制作爆腰花一盘，用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元，净料率为75%)，配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少?
查看答案
考题 制作芫爆肉丝，用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料作价每千克10.00元)，净香菜75g(每千克6.00元)，调料共计1.75元，若销售毛利率为40%，求该菜的售价。
查看答案
考题 菜点中的______构成厨房内产品的成本。 A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料
查看答案
考题 属于热炝的操作程序是:______。 A.选料→改刀成小料形→沸水烫熟→调料拌和→装盘B.选料→改刀成大块形→沸水烫熟→调料拌和→装盘C.选料→改刀成小料形→沸水煮烂→调料拌和→装盘D.选料→沸水煮熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘
查看答案
考题 OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐专用调料
查看答案
考题 清除菜品中不良气味的有效方法是______。 A.焯煮加热B.使用香辛调料C.使用含有酒精的调料D.使用酸性调料E.使用含有醛类物质的调料F.使用含有酮类物质的调料
查看答案
考题 葱椒油、咖喱油、五香粉、淮盐、葱椒绍酒和糖色等都是属于()。 A、餐厅派生调料B、餐厅购进调料C、厨房外购调料D、厨房派生调料
查看答案
考题 现需购买两种调料加工成一种新调料，两种调料的价格分别为20元/千克、30元/千克，如果购买这两种调料所花钱一样多，则每千克新调料的成本是： A.23 元 B.25 元 C.24 元 D.29 元
查看答案
考题 现需购买三种调料加工成一种新调料，三种调料的价格分别为每千克20元、30元和60元,如果购买这三种调料所花钱一样多，则每千克新调料的成本是： A.30 元 B.35 元 C.40 元 D.60 元
查看答案
考题 鱼露是一种（）A、咸味调料B、甜味调料C、酸味调料D、鲜味调料
查看答案
考题 OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种（）。A、单一味调料B、复合味特制调料C、中西结合调料D、西餐专用调料
查看答案
考题 鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。A、必须分别投放B、调成兑汁欠C、先加咸味调料，后加甜味调料D、先加酸味调料，后加咸味调料
查看答案
考题 宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
查看答案
考题 调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。A、不常用调料B、常用调料C、辣味调料D、颜色相同的调料
查看答案
考题 菜肴的色泽是由（）共同作用而形成的。A、烹调主料、配料、调料的颜色B、烹调主料、调料、环境的颜色C、烹调主料、调料、配料、环境、光源的颜色D、烹调原料、调料、盛器的颜色
查看答案
考题 以下（）选项符合调研表问题设计要求？A、这种调料很润口吧B、这种调料很辛辣吧C、这种调料是润口还是辛辣呢D、这种调料的口味是否很可口？
查看答案
考题 厨房收餐时，炉灶人员负责所有调料、调料盒（）。
查看答案
考题 （）选项符合调研表问题设计要求。A、这种调料很润口吧B、这种调料很辛辣吧C、这种调料是润口还是辛辣呢D、这种调料的口味是否很可口
查看答案
考题 单选题（）选项符合调研表问题设计要求。A 这种调料很润口吧B 这种调料很辛辣吧C 这种调料是润口还是辛辣呢D 这种调料的口味是否很可口
查看答案
考题 单选题鱼露是一种（）A 咸味调料B 甜味调料C 酸味调料D 鲜味调料
查看答案
热门标签
最新试卷