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实验期内动物平均每摄人1克蛋白质所增加的体重克数是（ ）。
A.蛋白质功效比值
B.生物价
C.利用率
D.消化率
参考答案
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考题
单选题如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1 g蛋白质，动物所能增加的体重是0.3 g。使用的蛋白质评价方法是（ ）。A
蛋白质消化率B
蛋白质功效比值C
蛋白质净利用率D
蛋白质生物价
考题
单选题食物利用率是（ ）。A
动物每天食入的饲料与体重的比值B
动物食入的饲料与该组动物平均体重的比值C
动物每天食入饲料与每天增长的体重克数比值D
动物每食入100g饲料所增长的体重克数（g体重/100g饲料）E
动物食入1000g饲料与体重增长的比值
考题
问答题情景描述：常用的评价蛋白质利用率的方法有蛋白质的功效比值、蛋白质生物价、蛋白质净利用率等方法。如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1g蛋白质，动物所能增加的体重是0.3 g。使用的是哪种评价方法?
考题
单选题食物利用率是（）A
动物每食入100g饲料所增长的体重克数（g体重／100g饲料）B
动物每天食入的饲料与每天增长的体重克数比值C
动物每天食入的饲料与体重的比值D
动物食入的饲料与该组动物平均体重的比值E
动物食入1000g饲料与体重增长的比值
考题
单选题以幼龄动物体重增加评价食物蛋白质营养价值高低的指标是（）A
生物价值（BV）B
蛋白质净利用率（NPN）C
蛋白质功效比值（PER）D
氨基酸评分（AAS）
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