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制作香肠时,常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C,维生素C的作用是( )。
A.增加香味
B.防止蛋白质腐败
C.保持水分
D.阻断亚硝胺合成
参考答案
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考题
在食品标签中特别强调加入了数种维生素,则( )。A.必须分别标示加入的所有维生素的量B.必须标示加入的所有维生素的总量C.只需要标示加入量最大的维生素的量D.只需要标示加入量最大的两种维生素的量
考题
维生素C注射液的含量测定中加入丙酮的作用是A.加入丙酮便于双相滴定B.加入丙酮后维生素C更稳定C.加入丙酮使增加反应速度D.消除注射液中微生物对测定的干扰E.消除注射液内含有的抗氧剂亚硫酸氢钠对测定的影响
考题
制作香肠时,常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。亚硝酸盐是作为A、着色剂B、抑菌及发色剂C、漂白剂D、抗氧化剂E、增味剂维生素C是作为A、增加香味B、防止蛋白质腐败C、保持水分D、阻断亚硝胺合成E、增加酸味
考题
肠外营养液成分多、配制工序科学;例如维生素的加入方式应该是A.脂溶性维生素先加入脂肪乳中B.水溶性维生素先加入葡萄糖注射液中C.水溶性维生素先加入氨基酸注射液中D.两类维生素混合后再加入脂肪乳中E.两类维生素混合后再加入葡萄糖注射液中
考题
在氯丙嗪注射剂中,加入对氢醌、亚硫酸氢钠、维生素C等的作用是防止A.晶型转变B.乳化SX
在氯丙嗪注射剂中,加入对氢醌、亚硫酸氢钠、维生素C等的作用是防止A.晶型转变B.乳化C.氧化D.微生物生长E.解离
考题
维生素C注射液的含量测定中加入丙酮的作用是()A、加入丙酮便于双相滴定B、加入丙酮后维生素C更稳定C、加入丙酮使增加反应速度D、消除注射液中微生物对测定的干扰E、消除注射液内含有的抗氧剂亚硫酸氢钠对测定的影响
考题
单选题维生素C注射液的含量测定中加入丙酮的作用是()A
加入丙酮便于双相滴定B
加入丙酮后维生素C更稳定C
加入丙酮使增加反应速度D
消除注射液中微生物对测定的干扰E
消除注射液内含有的抗氧剂亚硫酸氢钠对测定的影响
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