考题
禽蛋中常污染的微生物为（）。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.病毒
考题
酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。
A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇
考题
日光照射消毒，对下列哪种细菌杀菌力最强：A.霉菌B.酵母菌C.球菌D.杆菌
考题
霉菌的基本形状与细菌、酵母菌不同，它呈现出()。A.球状B.杆状C.螺旋状D.丝状
考题
单细胞的一组微生物是()A.细菌、放线菌B.细菌、霉菌C.放线菌、霉菌D.细菌、酵母菌
考题
肉汁培养基，常用来培养()A.细菌B.酵母菌C.放线菌D.霉菌
考题
下列微生物中，属于真核生物的一组是()。A.放线菌、霉菌B.霉菌、酵母菌C.细菌、放线菌D.酵母菌、细菌
考题
酵母与霉菌混合使用的发酵制品A．啤酒B．饴糖C．食醋D．酒精E．腌菜
考题
高等细菌中,()一般是自养型丝状细菌,能将硫化氢、硫磺和其他硫化物氧化成为硫酸,并从中得到能量。
A.草酸菌B.硫磺细菌C.酵母菌D.霉菌
考题
酵母与细菌混合进行发酵的制品A．赖氨酸B．饴糖C．米酒D．酒精E．腌菜
考题
()是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。A.放线菌B.细菌C.霉菌D.酵母菌
考题
在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌
考题
饮料作霉菌及酵母菌分离时，首选( )培养基。A.高盐察氏B.马铃薯C.孟加拉红D.马铃薯葡萄糖琼脂
考题
制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（ ）。A．把淀粉分解成葡萄糖
B．把葡萄糖转化为乳酸
C．把葡萄糖转化成为麦芽糖
D．把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳
考题
能进行光合作用的微生物是（ ）。A． 酵母菌
B． 霉菌
C． 放线菌
D． 蓝细菌
考题
下列四组生物中，都属于原核生物的一组是（ ）。A.病毒和黑根霉
B.细菌和衣原体
C.蓝藻和酵母菌
D.眼虫和变形虫
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
（）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。A、酵母B、细菌C、霉菌D、变形虫
考题
能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）A、酵母B、细菌C、霉菌D、变形
考题
发酵过程是糖和什么作用转变成酒精的？（）A、酵母B、酸C、细菌D、苹果酸
考题
所有下列生物被认为是真菌，除了（）之外。A、蘑菇B、酵母菌C、霉菌D、变形虫
考题
微生物对天然蛋白质的利用能力是（）A、霉菌与细菌无差异B、霉菌＞细菌C、酵母＞霉菌D、酵母＞细菌
考题
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
考题
微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
考题
单选题微生物对水活性（Aw）的要求是（）A
霉菌酵母细菌B
霉菌细菌酵母C
霉菌酵母细菌D
细菌霉菌酵母
考题
单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A
霉菌细菌酵母B
霉菌酵母细菌C
细菌酵母霉菌D
酵母细菌霉菌
考题
单选题微生物对天然蛋白质的利用能力是（）A
霉菌与细菌无差异B
霉菌＞细菌C
酵母＞霉菌D
酵母＞细菌