考题
在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌
考题
酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。
A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇
考题
能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是A.酵母B.细菌C.霉菌D.变形虫
考题
糖分需要（）转化为酒精。A、酵母B、单宁C、二氧化碳D、细菌
考题
高等细菌中，（）一般是自养型丝状细菌，能将硫化氢、硫磺和其它硫化物氧化成硫酸，并从中得到能量。A、草酸菌B、硫磺细菌C、酵母菌D、霉菌
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
在糖分转化为酒精时需要（）。A、酵母B、丹宁C、二氧化碳D、细菌
考题
能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）A、酵母B、细菌C、霉菌D、变形
考题
在糖分转化为酒精时，需要什么？（）A、酵母B、单宁C、二氧化碳D、细菌
考题
发酵过程是糖和什么作用转变成酒精的？（）A、酵母B、酸C、细菌D、苹果酸
考题
下列四组生物中，细胞结构最相似的是（）A、变形虫、蓝藻、香菇B、烟草、变形虫、链霉菌（放线菌）C、小麦、番茄、杨树D、酵母菌、灵芝、土豆
考题
微生物对天然蛋白质的利用能力是（）A、霉菌与细菌无差异B、霉菌＞细菌C、酵母＞霉菌D、酵母＞细菌
考题
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
考题
微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
考题
污染食物的主要微生物是（）A、细菌B、霉菌C、细菌与酵母D、霉菌与细菌
考题
在微生物中对天然蛋白质的利用能力是（）A、霉菌细菌B、霉菌细菌C、霉菌酵母D、霉菌与细菌无差异
考题
所有下列生物都被认为是真菌，除了（）之外。A、蘑菇B、酵母菌C、霉菌D、变形虫
考题
冷却水系统中的真菌包括（）两类。A、霉菌和细菌B、细菌和酵母C、霉菌和酵母D、霉菌和异养菌
考题
高等细菌中，（）一般是自养型丝状细菌，能将硫化氢、硫磺和其他硫化物氧化成为硫酸，并从中得到能量。A、草酸菌B、硫磺细菌C、酵母菌D、霉菌
考题
单选题微生物对水活性（Aw）的要求是（）A
霉菌酵母细菌B
霉菌细菌酵母C
霉菌酵母细菌D
细菌霉菌酵母
考题
单选题高等细菌中，（）一般是自养型丝状细菌，能将硫化氢、硫磺和其他硫化物氧化成为硫酸，并从中得到能量。A
草酸菌B
硫磺细菌C
酵母菌D
霉菌
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
单选题所有下列生物被认为是真菌，除了（）之外。A
蘑菇B
酵母菌C
霉菌D
变形虫
考题
单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A
霉菌细菌酵母B
霉菌酵母细菌C
细菌酵母霉菌D
酵母细菌霉菌
考题
单选题微生物对天然蛋白质的利用能力是（）A
霉菌与细菌无差异B
霉菌＞细菌C
酵母＞霉菌D
酵母＞细菌
考题
单选题酵母菌在有氧时，把葡萄糖分解成（）A
二氧化碳B
二氧化碳和酒精C
二氧化碳和水D
酒精
考题
单选题污染食物的主要微生物是（）A
细菌B
霉菌C
细菌与酵母D
霉菌与细菌