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支链淀粉分子与碘形成的复合体呈( )。
A.红色
B.蓝色
C.蓝紫色
D.红紫色
参考答案
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考题
调酒师要调出一种包含红、黄、蓝、紫、绿五种颜色的鸡尾酒,其中紫色在最外层,红色和蓝色相邻,但黄色不能和蓝色相邻,绿色和蓝色相邻,但不能跟紫色或红色相邻。以下哪种顺序是调酒师最后调成的鸡尾酒?( )A.红色、绿色、蓝色、黄色、紫色B.紫色、黄色、红色、蓝色、绿色C.紫色、绿色、黄色、蓝色、红色 ↘↙↘D.红色、黄色、绿色、蓝色、紫色
考题
以下关于淀粉的描述,正确的是A.直链淀粉的分子量比支链淀粉大B.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
考题
单选题谷类粮食中直链淀粉含量,常用碘比色法测定。支链淀粉与碘发生显色反应,呈现()A
蓝色B
红色C
紫色D
褐红色
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