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食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

A.试制或改进产品研究

B.品质表示和品质管理

C.嗜好调查和优劣判定

D.风味改进或品评员训练

参考答案

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考题 食品添加剂是指A．为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质B．为增强食品营养价值，延长存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质C．为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质D．由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质E．有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质
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考题 “六西格玛管理”的实质是( )。A.对产品质量管理的改进B.对人员管理的改进C.对过程的持续改进D.对组织工作的改进
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考题 以下不属于食品添加剂的使用目的的是( )。 A.防止储存中变质、变味B.提高经济价值C.改进食品质量D.减少食品消耗
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考题 食用色素是以( )为目的的食品添加剂。 A.提高食品质量B.食品着色C.提高食品质量D.增加食欲
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考题 现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。此题为判断题(对，错)。
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考题 品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣.A.营养B.固有C.特征D.形状
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考题 食品出厂检验报告的结论，是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（ ）做出的是否合格的终结性判定。A.产品包装B.标签标示C.产品储存D.产品属性
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考题 卷烟产品的( )只能靠人的感官进行鉴定检验。A.香气品质的优B.烟气焦油量的多少C.风格的变异程度D.吸味品质的优劣
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考题 将实物产品质量特性与油漆样板进行比较判定，属于（ ）。A.物理检验B.化学检验C.感官检验D.生物检验
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考题 在样件试制阶段，对供应商产品质量问题的解决方法一般有( )。A．督促供应商改进B．与供应商进行技术妥协C．先接受再看批量产品质量D．更换供应商E．全数检验
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考题 就其性质而言,产品检验属于( )活动。A.产品质量改进B.产品形成过程中的技术性检查SX 就其性质而言，产品检验属于（ ）活动。A.产品质量改进B.产品形成过程中的技术性检查C.产品质量审核D.产品形成过程中的管理性检查
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考题 质量检验定义中应包含的内容有（ ）。A.判定质量是否符合规定要求B.查清质量问题产生原因C.分析质量改进因素D.将结果和规定进行比较E.降低产品质量改进因素
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考题 就其性质而言，产品检验属于（）活动。 A.产品质量改进 B.产品形成过程中的技术性检查 C.产品质量审核 D.产品形成过程中的管理性检查
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考题 （）是依靠检验员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检验。 A.理化检验 B.抽样检验 C.感官检验 D.全数检验
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考题 （　　）是食品安全的基础保障。 A．食品标准体系 B．食品质量检验体系 C．食品安全技术体系 D．食品质量监测体系
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考题 将实物产品质量特性和标准样品（件）、极限样品及程度样品进行比较判定属于( )。 A.物理检验 B.化学检验 C.感官检验 D.在线检测
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考题 某啤酒生产企业为提高产品质量，在产品特点和相关检验技术的基础上制定了不合格品控制程序，改进了检验方法。 对于啤酒的透明度，适宜采用的检验方法是（ ）。 A.微生物检验法 B.化学检验法 C.物理检验法 D.感官检验法
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考题 关于质量改进的说法，正确的是（ ）。 A.质量改进主要是消除偶发性问题 B.质量改进能够使产品质量保持在规定的水平 C.质量改进的目的是增强满足质量要求的能力 D.质量改进方法主要就是日常的检验、试验方法
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考题 管理评审输出包括（）等方面的决定和措施A、改进质量体系及其过程B、改进产品质量严重C、增加或改变资源配置D、.以上全部
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考题 现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。
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考题 食品质量的感宫检验的“识别差异的方法”适用于食品试制和改进的研究。
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考题 食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。A、试制或改进产品研究B、品质表示和品质管理C、嗜好调查和优劣判定D、风味改进或品评员训练
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考题 食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）A、嗜好调查、优劣判定B、新产品试制或产品改进研究C、品质表示和品质管理D、风味改进，综合评价或品评员训练
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考题 食品出厂检验报告的结论，是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（）做出的是否合格的终结性判定。A、产品包装B、标签标示C、产品储存D、产品属性
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考题 食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）
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考题 食品质量感观检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）。A、嗜好调查、优劣判定B、新产品试制或产品改进研究C、品质表示和品质管理D、风味改进，综合评价或品评员训练
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考题 单选题食品添加剂的作用不正确的是（　　）。A 防止食品腐败变质B 改善食品感官性状及物理状态C 提高食品质量及花色品种D 提高食品营养价值E 改进食品的口味
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