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注意水产品()的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。

A.成形

B.形态

C.形状

D.规格

参考答案

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考题 水产品初步加工中，必须注意清除( )，确保成品良好的卫生状况。A.鱼鳞B.内脏C.黏液和寄生虫D.污秽杂质
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考题 鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。A.便于原料的进一步加工B.为了增强原料的美观感C.为了提高原料的食用价值D.便于原料的保管与贮藏
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考题 水产品初步中，必须注意清除()，确保成品良好的卫生状况。A.鱼鳞B.内脏C.粘液和寄生虫D.污秽杂质
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考题 在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。A.合理用料B.定型加工C.精细加工D.初步加
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考题 ______是鲜活动物性水产品的初步加工方法。 A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜F.切割
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考题 蟹、贝类水产品可用清水养些时间,以便______。 A.初加工B.使其吐出体内污物C.腌制D.切配
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考题 以下选项中关于水产品破坏性检验抽样的说法错误的是()。A.养殖活水产品以同一池或同一养殖场中养殖条件相同的产品视为一检验批B.养殖活水产品以大小相同的产品视为一检验批C.水产加工品以企业明示的批号为一检验批D.捕捞水产品、市场销售的鲜品以来源及大小相同的产品视为一检验批
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考题 液体是只有一定体积，而没有一定（ ），可以流动的物质（ ）。A.大小、形状B.规格、形态C.形状、形态D.大小、规格
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考题 2010年一季度，我国与美国水产品进出口贸易额占我国水产品进出口贸易总额的比重约为：A. 7.8%B. 12.7%C. 14.2%D. 17.6%
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考题 将鲜活原料由毛料形态变为()的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态
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考题 关于进出口水产品，以下表述正确的是（ ）。 A.进口水产品应当从国家质检总局指定的口岸进口 B.进口水产品应当在渔业行政主管部门指定的冷库存储 C.检验检疫机构对出口水产品养殖场实施备案管理 D.出口水产品出厂检验记录保存期限不得少于1年
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考题 在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法，水产品将如何烹调。（）
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考题 要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀部位准确，刀工大小恰当等方面保证。
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考题 在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（）的方法，水产品将用作什么用途。A、合理用料B、定型加工C、精细加工D、初步加工
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考题 在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。
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考题 擀制的成品要求规格一致，形态美观，整齐。
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考题 注意水产品（）的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。A、成形B、形态C、形状D、规格
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考题 水产品初步加工中，必须注意清除（），确保成品良好的卫生状况。
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考题 动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。（）
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考题 简述水产品初步加工的基本要求。
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考题 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？
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考题 对水产品初步加工时，除客人特别制定外，应当根据原料的使用特点或（）。A、标准B、用途C、规格D、部位
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考题 泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
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