______是鲜活动物性水产品的初步加工方法。 A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜F.切割

题目内容（请给出正确答案）

______是鲜活动物性水产品的初步加工方法。

A.煺沙

B.泡烫

C.去壳

D.宰杀

E.配菜

F.切割

参考答案

考题属于鲜活原料初步加工的主要过程是( )。A、水焯B、气蒸C、宰杀D、排血

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考题将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。A.精细加工B.定型加工C.初步加工D.最后加工

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考题在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。A.合理用料B.定型加工C.精细加工D.初步加

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考题鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。() 此题为判断题(对，错)。

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考题鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。 A、去鳍、去尾B、去鳃、去尾C、去鳍、去内脏D、去鳃、去内脏

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考题注意水产品()的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。A.成形B.形态C.形状D.规格

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考题将鲜活原料由毛料形态变为()的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

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