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白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是

A.甲醇

B.甲醛

C.甲酸

D.杂醇油

E.铅

参考答案

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考题 白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。 A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部
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考题 “散装白酒”引起中毒，主要是其( )含量超过食品标准所致。A.甲醇B.甲醛C.甲酸D.乙醇
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考题 长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（ ）。A.甲醇B.杂醇油C.醛类D.氢氰酸E.铅
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考题 杂醇油指的是A．酒中的甲醇B．酒中的乙醇C．蒸馏酒中的甲醛D．蒸馏酒中高级醇的混合物E．油脂中存在杂质
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考题 下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：A.黄酒B.白酒C.清酒D.啤酒
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考题 蒸馏酒在生产过程中可能产生的有害物质为______。 A.甲醇B.杂醇油C.醛类D.亚硝胺
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考题 采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少白酒中哪类成分的含量A.氰化物B.铅和锰C.杂醇油和甲醇D.甲醛和糠醛E.乙醇和乙醛
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考题 含量高时可以造成饮用者头痛和大醉的酒类成分是A.杂醇油B.甲醇C.乙醇 含量高时可以造成饮用者头痛和大醉的酒类成分是A.杂醇油B.甲醇C.乙醇D.氰化物E.甲醛
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考题 大量饮劣质酒,引起酒精中毒的毒物是A.乙醇B.甲醇C.乙醛D.甲酸SXB 大量饮劣质酒，引起酒精中毒的毒物是A.乙醇B.甲醇C.乙醛D.甲酸E.乙酸
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考题 我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定，原因是A．醛类毒性很低B．生产过程中不会产生醛类C．醛类在糖化过程中可以分解D．采用低温排醛工艺可以去除大部分醛类E．醛类是甲醇的代谢产物，因此只规定甲醇含量即可
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考题 采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量A．氰化物B．铅和锰C．杂醇油和甲醇D．甲醛和糠醛E．乙醇和乙醛
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考题 在酒类加工过程中可以去除的有毒成分是A．杂醇油B．甲醇C．乙醇D．氰化物E．甲醛
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考题 什么原料制出的酒,其甲醇含量较高A.木薯类B.大麦C.糯米D.薯类SXB 什么原料制出的酒，其甲醇含量较高A.木薯类B.大麦C.糯米D.薯类E.小麦
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考题 杂醇油指的是A.酒中的甲醇 B.酒中的乙醇 C.蒸馏酒中的甲醛 D.蒸馏酒中高级醇的混合物 E.油脂中存在的杂质
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考题 由人造板材做成的家具在室内释放较高浓度的有害气体主要是（　　）。A.甲醇 B.甲酸 C.甲烷 D.甲醛
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考题 白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？
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考题 蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A、氰化物B、醛类C、杂醇油D、铅
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考题 蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）A、甲醛B、甲醇C、杂醇油D、甲酸E、铅
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考题 “散装白酒”引起中毒，主要是其（）含量超过食品标准所致。A、甲醇B、甲醛C、甲酸D、乙醇
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考题 白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部
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考题 问答题白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？
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考题 单选题蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A 氰化物B 醛类C 杂醇油D 铅
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考题 单选题杂醇油是指（　　）。A 酒中的甲醇B 酒中的乙醇C 油脂中存在的杂质D 蒸馏酒中的甲醛E 蒸馏酒中高级醇的混合物
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考题 多选题蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）A甲醛B甲醇C杂醇油D甲酸E铅
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考题 单选题白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A 酒头B 中段酒C 酒尾D 全部
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考题 单选题测定蒸馏酒中甲醇含量时，加入高锰酸钾-磷酸的作用是（）。A 将酒中甲醇氧化成甲醛B 将过量的高锰酸钾还原C 与酒中甲醇成色反应D 与酒中甲醛成色反应
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