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单选题
白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
A

酒头

B

中段酒

C

酒尾

D

全部

参考答案

参考解析
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考题 白酒蒸馏方法分（）、（）及固液结合串香蒸馏法。
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考题 白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部
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考题 浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙/已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。
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考题 在用油泵减压蒸馏高沸点化合物（如乙酰乙酸乙酯）前，为什么要先用水泵或水浴加热，蒸去绝大部分低沸点物质（如乙酸乙酯）？
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考题 问答题白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？
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考题 问答题在用油泵减压蒸馏高沸点化合物（如乙酰乙酸乙酯）前，为什么要先用水泵或水浴加热，蒸去绝大部分低沸点物质（如乙酸乙酯）？
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