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【单选题】采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。

A．10S

B．3S

C．5S

D．30S

参考答案和解析
30S
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考题 蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（ ）s以上为宜。A.20B.30C.10D.5
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考题 蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸泡，浸泡时间以（ ）s以上为宜。A.20B.30C.10D.5
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考题 采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在( )以上。A.10SB.3SC.5SD.30S
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考题 采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（　　）以上。A.10 B.3 C.5 D.30
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考题 婴儿奶瓶的适宜消毒方式为（）。A、沸水中煮2-3分钟B、沸水中煮20-30分钟C、沸水烫一下D、化学消毒剂浸泡
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考题 在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等，应放在配置浓度为（）的药液中浸泡5分钟。
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考题 在对物品进行浸泡消毒时，应严格掌握消毒液的浓度和浸泡时间，以免影响消毒效果。
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考题 去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（）A、沸水浸泡B、充分漂洗C、碱水冲洗D、太阳照射
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考题 生吃蔬菜水果前应该（）A、用毛巾擦一擦B、直接吃C、用清水冲洗浸泡或去皮D、以上都是
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考题 清除蔬菜、水果上残留农药和其他污物，浸泡时间一般不少于（）A、2分钟B、5分钟C、10分钟
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考题 为了去除蔬菜、水果表面的农药残留，最好先用淡盐水浸泡一段时间，然后再清洗。（）
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考题 花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。A、冷水浸泡B、盐水浸泡C、温水焯水D、沸水焯水
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考题 浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。（）
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考题 食用蔬菜和水果的安全措施是（）A、水果削皮B、2%的盐水洗涤C、沸水浸泡30秒D、以上都是
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考题 采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A、10SB、3SC、5SD、30S
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考题 下列选项正确的是（）。A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟B、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为10-15分钟C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上D、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5-10分钟
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考题 饮具如水杯，茶杯的消毒，可采用烫的方法，用100度沸水持续浸泡（）即可消毒。A、5分钟B、10分钟C、20分钟D、30分钟
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考题 饮具如水杯，茶杯的消毒，可采用烫的方法，用100度沸水持续浸泡（）即可消毒。
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考题 蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。
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考题 单选题对于使用有机磷农药的水果，可以使用（）方法去除农药残留？A 淘米水浸泡B 碱水浸泡C 沸水浸泡D 高温杀菌
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考题 判断题浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。（）A 对B 错
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考题 单选题关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。A 水果比蔬菜有营养B 水果不可以替代蔬菜C 蔬菜和水果的营养价值差不多
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考题 单选题生吃蔬菜水果前应该（）A 用毛巾擦一擦B 直接吃C 用清水冲洗浸泡或去皮D 以上都是
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考题 单选题采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A 10SB 3SC 5SD 30S
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考题 单选题清除蔬菜、水果上残留农药和其他污物，浸泡时间一般不少于（）A 2分钟B 5分钟C 10分钟
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考题 单选题以下项目，哪个不能用高锰酸钾消毒A 黏膜B 皮肤C 水果和蔬菜D 空气E 尿道
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考题 单选题减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）A 先洗后切，急火快炒B 先切后洗，急火快炒C 长时间浸泡D 长时间加热E 熬煮时多放水
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考题 单选题去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（）A 沸水浸泡B 充分漂洗C 碱水冲洗D 太阳照射
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