网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
7.酱制和卤制工艺本质上没有区别。
参考答案和解析
卤制品主要使用盐水,所用调味料和香辛料数量偏低,故产品色泽较淡,突出原料原有的色、香、味;而酱制品则偏高,故酱香味浓,调料味重。
更多 “7.酱制和卤制工艺本质上没有区别。” 相关考题
考题
填空题酱卤制品一般将其分为三种:()、酱卤肉类和糟肉类。
热门标签
最新试卷