考题
肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。此题为判断题(对，错)。
考题
适用于屠宰场的甲醛溶液浓度为（）。A、5-10%B、10-15%C、20%左右
考题
肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。
考题
家畜接种炭疽苗后，至少应经（）才能屠宰。A、14天B、10天C、7天
考题
家畜屠宰前管理措施有（）A、屠宰前休息B、屠宰前的卫生检查C、屠宰前的禁食饮水D、屠宰前淋浴
考题
家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）、（）和（）四个阶段的变化。
考题
生长家畜必需氨基酸有（）种。A、8B、6C、10D、13
考题
《生猪屠宰检疫规范》规定，日屠宰量在500头以上的屠宰场，检疫室面积不能低于（）平方米。A、10B、15C、20D、30
考题
家禽屠宰同步检疫，日屠宰量在1万只以上，按照（）的比例抽样检查。A、10%B、15%C、1%D、5%
考题
多选题家畜屠宰前管理的措施有（）A屠宰前休息B屠宰前的卫生检验C屠宰前的禁食饮水D屠宰前淋浴E屠宰前的致昏
考题
问答题大家畜在屠宰时要击晕，简述击晕的主要目的是什么？
考题
单选题《生猪屠宰检疫规范》规定，日屠宰量在500头以上的屠宰场，检疫室面积不能低于____平方米（ ）。A
10B
15C
20D
30E
35
考题
填空题屠宰家畜时，对家畜致昏的目的是①、让动物失去（），减少痛苦。②、避免动物在被宰杀时挣扎而消耗较多的（），以保证肉质。
考题
填空题屠宰前的管理措施方法有（），宰前禁食饮水和（）。
考题
单选题被狂犬病患畜咬伤的家畜可在未发现症状的以下时间内屠宰（）。A
4天内B
6天内C
8天内D
10天内
考题
多选题使家畜在屠宰前的短时间内处于昏迷状态称为致昏，其方法有（）A电击晕B二氧化碳麻醉法C机械击晕D绳索缢勒动物颈部窒息致昏E乙醚麻醉致昏
考题
多选题使家畜在屠宰前短时间内处于昏迷状态的方法叫击晕，其方法有（）A电击晕法B药物麻醉法C机械击晕法D窒息致昏法ECO2麻醉法
考题
填空题家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。
考题
多选题屠宰畜禽的宰前管理内容主要包括（）。A宰前休息管理B宰前消毒管理C宰前停食管理D宰前淋浴管理
考题
单选题《生猪屠宰检疫规范》规定，日屠宰量在500头以上的屠宰场，检疫室面积不能低于（ ）平方米。A
10B
15C
20D
30
考题
单选题生长家畜必需氨基酸有（）种。A
8B
6C
10D
13
考题
单选题家畜接种炭疽苗后，至少应经（）才能屠宰。A
14天B
10天C
7天