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【多选题】餐厅空间形式主要有：（）

A．独立式餐厅

B．与厨房合并的餐厅

C．同客厅或门厅混合的餐厅

D．开放式餐厅

参考答案和解析
就餐空间;公共空间;服务空间
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考题 在美食节期间的餐厅特定空间中，餐台设计的目的是要使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）
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考题 装修后主要空间（客厅、餐厅、卧室）高度要求，错误的是（）A、精C级项目（客厅、餐厅、卧室）应采用天花板满吊。B、应尽量提升客厅、餐厅、走道等户内公共空间大面积吊顶的高度。装修后主要空间（客厅、餐厅、卧室）高度要求：当H（层高）≥3100，采用地暖且满吊时，h（完成面净高）≥H（层高）-340。C、应尽量提升客厅、餐厅、走道等户内公共空间大面积吊顶的高度。装修后主要空间（客厅、餐厅、卧室）高度要求：当无地暖不满吊时，h（完成面净高）应≥H（层高）-200。D、精A、B级项目不应采用天花满吊。
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考题 展示的室内空间形式主要有（）与（）两种类型。
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考题 大型餐厅空间中分隔出若干小餐厅包间属于（）A、固定分隔B、局部分隔C、虚拟分隔D、灵活分隔
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考题 餐厅的空间设计通常包括以下几个方面（）。A、流通空间B、管理空间C、调理空间D、公共空间
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考题 餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A、目标顾客喜好B、餐厅格调C、空间大小D、动线
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考题 餐厅类别不同，采用的分餐制服务形式有别，其中适合采用服务分餐与公筷、公勺并用分餐制形式的餐厅类别为（）A、高档餐厅B、普通厅C、餐厅包间D、小卖部
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考题 餐厅从功能上可划分为顾客空间、管理服务空间和（）A、公用空间B、储藏空间C、配餐空间D、外卖空间
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考题 在设计布局餐厅时应将营业面积按使用功能分为（）部分A、顾客空间B、管理服务空间C、公用空间D、操作人员空间
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考题 酒店餐厅的表现形式有（）A、咖啡厅B、中餐厅C、西餐厅D、多功能厅
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考题 餐厅的岗位设置依据是（）。A、餐厅经营特点B、餐厅的服务形式C、餐厅的客源层特点D、餐厅员工的多少E、餐厅员工的文化水平
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考题 空间布局的形式主要有（）。A、就地堆码B、上货架存放C、架上平台D、空中悬挂
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考题 需要较大的空间和各种手推车的餐厅是（）餐厅。A、法式B、美式C、英式D、俄式
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考题 餐厅空间一般可以分为（）A、就餐空间B、休闲空间C、公共空间D、服务空间
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考题 多选题空间布局的形式主要有（）。A就地堆码B上货架存放C架上平台D空中悬挂
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考题 多选题无线电波的传播，主要有（）空间波三种形式。A天波B地波C长波D短波
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考题 多选题空间在具体的设计中主要有（）。A闭合式空间B半闭合式空间C开敞式空间D半开敞式空间E综合空间
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考题 多选题中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）A热情迎宾B整理餐厅卫生C物品准备D摆台E餐前例会
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考题 多选题旅游饭店餐厅大多采用（　　）菜单形式。A固定B循环C当日D限定E零点
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考题 多选题在餐厅中，选择餐椅要考虑哪几个问题（）。A客人舒适B软硬适度C服务方便D空间合理
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考题 多选题客房内部空间主要有（）A睡眠空间B书写阅读空间C起居空间D储藏空间E盥洗空间
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考题 多选题餐厅服务形式异彩纷呈，因根据客人需要提供对应服务，饭店餐厅常见的服务形式有（）。A共餐式B分派式C现场烹饪D分餐式
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考题 多选题为婴幼儿营造良好的进餐环境，在物质环境的创设上应注意（）。A餐厅的空间宽敞明亮B餐厅周围的环境安静C餐厅的整体色调和谐统一D餐具卫生、美观、耐用
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考题 多选题非语言沟通的形式很多，主要有（）。A身体语言沟通B副语言沟通C仪态服饰D环境布置E空间位置
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考题 多选题餐厅的空间设计通常包括以下几个方面（）。A流通空间B管理空间C调理空间D公共空间
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考题 单选题餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A 目标顾客喜好B 餐厅格调C 空间大小D 动线
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