考题
酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。
A.面粉B.糖C.水D.面筋
考题
发酵开始的前提条件是（）。A、酵母和糖B、二氧化碳和酵母C、酵母和酒精D、糖和氧气
考题
在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。A、1%B、6%C、10%D、5%
考题
酵母菌生活在无氧条件下进行发酵产能时，是没有线粒体的，一旦把它转移到有氧条件下，因呼吸产能的需要，就会形成大量的线粒体。（）
考题
在密闭容器中的酵母菌细胞，葡萄糖被氧化分解释放能量的途径是（）A、有氧呼吸B、酒精发酵C、乳糖发酵D、乳酸发酵
考题
关于酵母菌的叙述，正确的是（）A、酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧B、酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖C、酵母菌只在酒精发酵中发挥作用D、酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
考题
有关呼吸作用，下列说法正确的是（）A、酵母菌呼吸中若消耗葡萄糖与产生的酒精摩尔数之比为4：5，则CO2产生量和O2的消耗量之比为9：14B、没有线粒体的细胞消耗的能量全部来自无氧呼吸C、人体呼吸作用释放的CO2只能来自有氧呼吸D、把酵母菌破碎后得到细胞器沉淀物，加入葡萄糖溶液，在有氧条件下能产生CO2和H2O
考题
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
考题
在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（）和（）；在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为（）和（）。
考题
酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
考题
酵母在厌氧条件下，可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
考题
酵母的繁殖离不开（），所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。A、面粉B、糖C、水D、面筋
考题
甲酵母菌进行发酵。乙酵母菌进行有氧呼吸，若它们消耗等量的葡萄糖，则甲、乙酵母菌释放出的二氧化碳的体积之比是（）A、3：1B、2：lC、1：3D、1：6
考题
呼吸作用过程中若有二氧化碳放出，则可判断（）。A、是有氧呼吸B、是无氧呼吸C、不是酒精发酵D、不是乳酸发酵
考题
甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（）A、1：1B、3：0C、6：0D、4：3
考题
酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。
考题
酵母酒精发酵是属于酵母的（）A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵
考题
有氧代谢是在氧供应充足的条件下，（）或脂肪氧化，生成二氧化碳和水，并释放能量的分解代谢。A、糖B、蛋白质
考题
有氧代谢是在氧充足的条件下（）或（）彻底氧化分解，最终生成（）和（）同时释放大量能量的分解代谢。
考题
酵母菌在（）条件下进行酒精发酵A、有氧B、无氧C、有二氧化碳D、有水
考题
在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）A、酵母菌死亡，不产生酒精B、酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精C、酵母菌大量繁殖，不产生的酒精D、酵母菌数量较少，不产生酒精
考题
利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。A、酵母菌大量死亡，酒精减产B、酵母菌数量不变，酒精产量不变C、酵母菌数量增加，酒精增产D、酵母菌数量增加，不产酒精
考题
判断题酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。A
对B
错
考题
单选题有氧代谢是在氧供应充足的条件下，（）或脂肪氧化，生成二氧化碳和水，并释放能量的分解代谢。A
糖B
蛋白质
考题
单选题酵母在有氧情况下，将可发酵性糖代谢生成（）A
二氧化碳B
ATPC
酒精D
水
考题
判断题酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。A
对B
错
考题
判断题发酵前期有氧的条件下酵母主要进行有氧呼吸主要产生二氧化碳与水。（）A
对B
错
考题
单选题在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）A
酵母菌死亡，不产生酒精B
酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精C
酵母菌大量繁殖，不产生的酒精D
酵母菌数量较少，不产生酒精