考题
酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏,可取代全酒花使用。此题为判断题(对,错)。
考题
科学家发现,在所有动物中,鲨鱼是惟一不会生癌的动物,而多项研究也发现,鲨鱼制品确实对癌症患者有一定的抑制作用。()
考题
酒花中的多酚物质占总量的()。A.4-8%B.0.4-0.8%C.10-12%D.13-18%
考题
酒花中含有()的酒花精油?A.5~20%B.2~3.0%C.0.5~2.0%D.5~6.0%
考题
酒花中的苦味物质,a-酸又称(),在()时溶解均匀;B-酸又称(),异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。
考题
酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。
考题
对酒花的药用价值研究发现,酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用?()A、黄腐酚B、酒花树脂C、α-酸D、酒花油
考题
酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏,可取代全酒花使用。
考题
药酒是以()做基酒,加入多种中药材,经过酿制或()而成的种具有药用价值的酒。
考题
苦杏仁具有很高的药用价值,对预防癌症抑制有关癌细胞具有较好的疗效,是因为苦杏仁中含有()。A、甘油醇B、VB.17C、蛋白质D、多糖
考题
麦汁PH越高,酒花中的苦味物质溶解(),苦味的性质是()。
考题
酒花中含有()的酒花精油A、5~20%B、2~3.0%C、0.5~2.0%D、5~6.0%
考题
酒花利用率是指所形成的()量与所使用酒花中的()量的比值。
考题
酒花中的聚多酚具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要成分。
考题
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。
考题
下述哪种不是维甲酸类药物的药理作用()A、调节上皮细胞的生长.分化B、抗炎作用C、调节免疫D、抑制肿瘤生长E、抑制真菌生长
考题
酒对人体的作用有()A、有较好的滋补作用B、具有药用价值C、对人体有害无益D、能够兴奋精神,舒筋活血,消除疲劳
考题
判断题酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。A
对B
错
考题
填空题药酒是以()做基酒,加入多种中药材,经过酿制或()而成的种具有药用价值的酒。
考题
单选题啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质()提供的。A
α-酸B
β-酸C
α-酸和β-酸D
酒花精油
考题
单选题苦杏仁具有很高的药用价值,对预防癌症抑制有关癌细胞具有较好的疗效,是因为苦杏仁中含有()。A
甘油醇B
VB.17C
蛋白质D
多糖
考题
判断题酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。A
对B
错
考题
单选题对酒花的药用价值研究发现,酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用?()A
黄腐酚B
酒花树脂C
α-酸D
酒花油
考题
填空题啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。
考题
填空题酒花中的苦味物质主要指()、()和(),通称为“软树脂”。