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对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）

  • A、黄腐酚
  • B、酒花树脂
  • C、α-酸
  • D、酒花油

参考答案

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考题 β-酸酒花油
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考题 判断题酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。A 对B 错
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考题 单选题啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。A α-酸和β-酸B 酒花油C 花色苷和花青素D 单宁
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考题 单选题啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。A α-酸B β-酸C α-酸和β-酸D 酒花精油
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考题 判断题酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。A 对B 错
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考题 单选题对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）A 黄腐酚B 酒花树脂C α-酸D 酒花油
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考题 单选题啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A α-酸B β-酸C 酒花精油D 多酚物质
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考题 填空题啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
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考题 多选题酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。A酒花树脂B酒花油C多酚物质D蛋白质
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考题 填空题酒花中的苦味物质主要指（）、（）和（），通称为“软树脂”。
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