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非酶褐变的类型包括：______、_______、________等三类。

参考答案和解析
美拉德反应;焦糖化褐变
更多 “非酶褐变的类型包括：______、_______、________等三类。” 相关考题
考题 褐变作用按其发生机制,可分()。 A.非酶褐变B.焦化反应C.美拉德反应D.酶促褐变
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考题 引起果汁饮料褐变的情况有（）。A、由接触空气引起的酶褐变B、由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变C、由抗环血酸引起的非霉褐变D、以上都正确
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考题 褐变作用按其发生机制，可分（）。A、非酶褐变B、焦化反应C、美拉德反应D、酶促褐变
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考题 非酶促褐变包括（）和（）
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考题 非氧化或非酶促褐变它包括（）和（）反应。
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考题 果蔬非酶褐变不需要氧的参与，是由果蔬组织的成分在加工中自发进行反应引起的褐变，主要包括羰氨型反应、焦糖化反应等。（）
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考题 非酶褐变
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考题 非酶褐变的主要类型有（）、（）、（）三类。
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考题 什么是非酶促褐变及对食品品质的影响？并谈谈控制非酶促褐变可采取的措施。
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考题 果蔬的变色主要与（）有关。A、叶绿素变色B、酶促褐变C、品种D、非酶褐变E、产地
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考题 非酶褐变包括（）和（）。
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考题 酶促褐变和非酶促褐变的异同点。
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考题 填空题非酶褐变的类型包括：（）、（）、（）
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考题 问答题酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。
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考题 填空题果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。
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考题 问答题酶促褐变和非酶促褐变的异同点。
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考题 单选题美拉德反应或羰氨反应，是指淀粉食物的（　　）。A 褐变B 酶促褐变C 非酶褐变D 变性E 变质
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考题 问答题酶促褐变与非酶促褐变的概念？
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考题 填空题非酶褐变类型有（）、（）和（）。
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考题 单选题水果在多酚氧化酶作用下变成棕红色，此种反应称为（　　）。A 褐变B 酶促褐变C 变质D 变性E 非酶褐变
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考题 多选题果蔬的变色主要与（）有关。A叶绿素变色B酶促褐变C品种D非酶褐变E产地
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考题 问答题简述酶褐变与非酶褐变的概念。
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考题 填空题非酶褐变的主要类型有（）、（）、（）三类。
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考题 填空题非酶褐变主要分为三种类型：（）、（）、（）。
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考题 填空题非酶褐变包括（）和（）。
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考题 填空题非氧化或非酶促褐变它包括（）和（）反应。
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