考题
制作蒜香骨时,一般将排骨改刀成______长的段。
A.2cmB.3cmC.4cmD.6cm
考题
“香兰红茶”的香荚兰香属于()。A.茶类香B.品种香C.地域香D.附加香
考题
下列香豆素在紫外光下荧光最显著的是A、6-羟基香豆素B、8-羟基香豆素C、7-羟基香豆素D、呋喃香豆素E、吡喃香豆素
考题
下面化合物不能发生Gibbs反应的是A、5-羟基香豆素B、7，8-二羟基香豆素C、8-羟基香豆素D、7-羟基香豆素E、6,7-二羟基香豆素
考题
不能发生Gibb反应的香豆素结构为A.5，6-二羟基香豆素B.5，7-二羟基香豆素C.8-OH香豆素D.6-OH香豆素E.5-OH香豆素
考题
中国白酒公认的香型有十一种，酱香、浓香、清香、米香、鼓香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和（）A、芝麻香B、曲香C、儒雅香D、绵柔香
考题
将某些个别的单体香料品种调配成一定香型的香料后使用，这种工艺过程叫（）。A、品香B、调香C、制香D、闻香
考题
车用香品的种类有：（）型车用香品、液体型车用香品、固体型车用香品。
考题
“香兰红茶”的香荚兰香属于（）。A、茶类香B、品种香C、地域香D、附加香
考题
以下哪项花材属于形式花？（）A、红掌B、郁金香C、紫罗兰D、剑兰
考题
以下哪种花材在运输时需采用「直立式」方式运输？（）A、玫瑰B、菊花C、红掌D、郁金香
考题
特型白酒进行品评时闻香有糟香、窖香、（）及陈香一体，香气馥郁。A、酸香B、甜香C、苦香D、辣香
考题
由河南的王守义用20几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品（）A、十一香B、十三香C、十七香D、十八香
考题
以下哪项花材不属于线条花？（）A、贝壳花B、白兰C、郁金香D、紫罗兰
考题
属于鸢尾科的花材为（）A、香雪兰B、香蒲C、萱草D、晚香玉
考题
下列花材中，为鳞茎类花卉的是（）。A、唐菖蒲B、郁金香C、大丽花D、仙客来
考题
以下哪项花材具有背地性？（）A、郁金香B、剑兰C、向日葵D、马蹄兰
考题
以下哪种花材属季节性花材？（）A、康乃馨B、高麻C、小仓兰D、郁金香
考题
中国古人誉为“香祖”“天下第一香”的花材是（）。A、桂花B、兰花C、菊花D、牡丹
考题
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。A、香、味、色B、香、形、味C、香、味、形D、香、味、质
考题
香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。A、芳香类、苦香类、迷香类B、迷香类、咸香类、酒香类C、苦香类、迷香类、酒香类D、酒香类、芳香类、苦香类
考题
有强烈蓝色荧光的香豆素类化合物是（）A、简单香豆素B、7－OH香豆素C、8－OH香豆素D、8－OCH3香豆素
考题
（）韦小宝将鳌拜杀了后，替青木堂的哪个香主报了仇？A、倪香主B、梅香主C、尹香主D、田香主
考题
常见的特殊形花材是（）。A、满天星B、郁金香C、鹤望兰D、唐菖蒲
考题
香草、沉香木是制作（）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品
考题
单选题有强烈蓝色荧光的香豆素类化合物是（）A
简单香豆素B
7－OH香豆素C
8－OH香豆素D
8－OCH3香豆素
考题
单选题中国白酒公认的香型有十一种，酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和（）A
芝麻香B
曲香C
儒雅香D
绵柔香