考题
蛋与蛋制品加入冷冻饮品混合原料中,能形成永久性()的能力,其主要由于蛋中含()的关系。
考题
上世纪三、四十年代,广式点心的四大天王为:干蒸烧卖、虾饺、()、蛋挞。
A.麻茸包B.奶皇包C.冰肉包D.叉烧包
考题
下列属于冷冻甜食的点心是( )。A.木司B.奶油泡夫C.吐司D.蛋塔
考题
上世纪三、四十年代，广式点心的四大天王为：干蒸烧卖、虾饺、（）、蛋挞。A、麻茸包B、奶皇包C、冰肉包D、叉烧包
考题
生产蛋糕时选用的蛋品是（）。A、蛋粉B、鲜蛋C、冷冻蛋D、浓缩蛋
考题
肠粉、虾饺、蛋挞是我国哪个省的特色小吃（）A、陕西B、河北C、广东D、四川
考题
请解释“谏不入，悦复谏，号泣随，挞无怨”中的“不入”的意思是？
考题
请解释《弟子规》中，“号泣随，挞（ta）无怨”中的“挞”是指？
考题
下列哪种为多层次烘培食品（）A、法国面包B、丹麦面包C、蛋挞D、奶油饼
考题
液体蛋是很方便的烘焙材料，下列叙述何者为正确（）A、液体蛋应冷藏以防变质B、液体蛋变质时初期PH值会升高C、液体蛋可加糖冷冻保存D、以上皆是
考题
制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为（）A、1：1：1.5B、1.5：1：1C、1：1.5：1D、1：1：2
考题
蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当，未熟蛋糖果水质量差。
考题
下列属于冷冻甜食的点心是（）。A、木司B、奶油泡夫C、吐司D、蛋塔
考题
制作挞类时要注意挞水的量以达到（）成满为好。
考题
烤制好的蛋挞的效期为（）A、60分钟B、90分钟C、30分钟D、15分钟
考题
葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，它的原料简单，但烘焙技巧要求很高，所以深得食客的青睐。
考题
单选题烤制好的蛋挞的效期为（）A
60分钟B
90分钟C
30分钟D
15分钟
考题
多选题以下选项中，属于澳门特色小吃的有（ ）。A葡式蛋挞B马介休C水蟹粥D云吞面E鼎边锉
考题
单选题澳门当地最受欢迎的美食是（ ）。A
水蟹粥B
葡式蛋挞C
马介休D
相思酥
考题
问答题请解释《弟子规》中，“号泣随，挞（ta）无怨”中的“挞”是指？
考题
单选题（ ）被称为澳门第一美食，是澳门美食的代表性名词之一。A
葡式蛋挞B
猪扒包C
马介休D
水蟹粥
考题
单选题hello tart蛋挞店需要融资多少？（）A
1万B
1.5万C
2万D
2.5万
考题
判断题葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，它的原料简单，但烘焙技巧要求很高，所以深得食客的青睐。A
对B
错
考题
填空题蛋与蛋制品加入冷冻饮品混合原料中，能形成永久性（）的能力，其主要由于蛋中含（）的关系。