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12、蛋新鲜度检验的方法包括____________。
A.灯光透视检查
B.比重法
C.哈夫单位的测定
D.挥发性盐基氮的测定
参考答案和解析
灯光透视检查;比重法;哈夫单位的测定
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考题
判断题鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋呈球形。A
对B
错
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