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13、三酰甘油脂的多晶型物中，最稳定的是（)

A．α型

B．β"型

C．β型

D．α"型

参考答案和解析
D
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考题 有关晶型的叙述,错误的是() A、亚稳定型的生物利用度高B、多晶型药物中至少有一至两种为稳定型C、稳定型药物熔点高，溶解度小，化学稳定性好D、无味氯霉素中B与无定型为有效晶型E、药物多晶型不能转变
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考题 在脂肪动员中，脂肪分解的限速酶是A．单酰甘油脂肪酶B．二酰甘油脂肪酶C．三酰甘油脂肪酶D．脂蛋白脂肪酶E．甘油激酶
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考题 下列栓剂基质中，具有同质多晶型的是A．半合成山苍子油脂B．可可豆脂C．半合成棕榈油脂D．吐温61E．聚乙二醇4000
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考题 参与脂肪动员的限速酶是A.脂肪组织三酰甘油脂肪酶 B.脂肪组织二酰甘油脂肪酶 C.脂蛋白脂肪酶 D.脂肪组织一酰甘油脂肪酶 E.组织脂肪酶
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考题 食物中的脂类所占比重最大的为（）A、胆固醇B、三酰甘油C、磷脂D、油脂E、糖脂
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考题 参与脂肪动员的限速酶是（）A、脂肪组织一酰甘油脂肪酶B、脂肪组织二酰甘油脂肪酶C、脂肪组织三酰甘油脂肪酶D、组织脂肪酶E、脂蛋白脂肪酶
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考题 激素敏感脂肪酶是指（）A、组织脂肪酶B、脂蛋白脂肪酶C、脂肪组织一酰甘油脂肪酶D、脂肪组织二酰甘油脂肪酶E、脂肪组织三酰甘油脂肪酶
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考题 什么是油脂的同质多晶现象？
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考题 油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。A、βˊ型α型β型B、α型β型βˊ型C、β型βˊ型α型D、α型βˊ型β型
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考题 胰高血糖素通过增加哪种酶活性促进脂肪动员？（）A、脂蛋白脂肪酶B、三脂酰甘油脂肪酶C、二脂酰甘油脂肪酶D、一脂酰甘油脂肪酶
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考题 甘三酯具有3种同质多晶体，分别是（）、（）、（），其中（）最不稳定，（）最稳定。
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考题 天然油脂一般是各种酰基甘油的混合物。
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考题 单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型，有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（）A、α型密度最小，熔点最低B、β’ 型密度最小，熔点最高C、β型密度最小，熔点最低D、α型密度最大，熔点最低
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考题 问答题什么是油脂的同质多晶现象？
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考题 填空题同质多晶是指（）。油脂中常见的同质多晶有（）种，其中以（）型结晶结构最稳定。（）型的油脂可塑性最强。
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考题 单选题油脂的性质差异取决于其中脂肪酸的（）。A 种类B 比例C 在甘三酯间的分布D 在甘三酯中的排列
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考题 问答题油脂的同质多晶现象在食品加工中的应用。
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考题 单选题油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。A βˊ型α型β型B α型β型βˊ型C β型βˊ型α型D α型βˊ型β型
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考题 单选题参与脂肪动员的限速酶是（）A 脂肪组织一酰甘油脂肪酶B 脂肪组织二酰甘油脂肪酶C 脂肪组织三酰甘油脂肪酶D 组织脂肪酶E 脂蛋白脂肪酶
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考题 单选题激素敏感脂肪酶是指（）A 组织脂肪酶B 脂蛋白脂肪酶C 脂肪组织一酰甘油脂肪酶D 脂肪组织二酰甘油脂肪酶E 脂肪组织三酰甘油脂肪酶
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考题 填空题甘三酯具有3种同质多晶体，分别是（）、（）、（），其中（）最不稳定，（）最稳定。
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考题 单选题下列哪种酶是脂肪分解的限速酶？（　　）A 蛋白激酶B 单酰甘油脂肪酶C 二酰甘油脂肪酶D 激素敏感性三酰甘油脂肪酶E 甘油激酶
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考题 单选题自然界中的油脂多为混合三酰基甘油酯，构型为（）型。A Z-B E-C L-D R-
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考题 单选题如果患者出现脂肪泻，可用的油脂是（　　）。A 花生油B 大豆油C 玉米油D 香油E 短链三酰甘油、中链三酰甘油
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考题 单选题胰高血糖素通过增加哪种酶活性促进脂肪动员？（）A 脂蛋白脂肪酶B 三脂酰甘油脂肪酶C 二脂酰甘油脂肪酶D 一脂酰甘油脂肪酶
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